銀葉の舟

黒大根と蕪の詰め物

蕪と、蕪にそっくりのまるい黒大根があったので、

いっしょにくりぬいて、詰め物をして蒸してみました。

こちらは、蕪です。

先に、昆布と鰹でお出汁をとって、白たまり、お醤油、

酒少々で味をつけておきます。

詰めたのは、油あげ、椎茸、人参を粗みじんに刻んで、

葛粉、卵、味のついたお出汁を少し入れて混ぜたもの。

蕪は、上部を落として、まるく一周包丁を入れてから、

スプーンでくりぬきます。

詰め物をいれて、圧力鍋で蒸しました。

 

こちらは、まるい黒大根ですよ。

同じようにくりぬくのですが、身が締まって包丁の先が

なかなかはいらないので、電子レンジであらかじめ

加熱してからくり抜きました。

しあげに、熱いお出汁のなかで泳がせた三つ葉をのせて、

お出汁に葛粉をといて作ったあんをかけています。

 

器に入れて、すこし出汁をはって蒸したのですが、

蕪も黒大根も、皮がすこし気になるかも。

でも、黒大根のこの色、剥いちゃったら、残念でしょう。

おいしいところですし。

ですから皮つきのまま蒸したのですが、

お鍋でことこと煮てもよかったのかもと考えています。

油あげと椎茸の旨味がしみて、どちらもおいしいです。

 

◆

 

１月２４日は、毎年、大好きだった居酒屋の店主を偲んで、

日本酒を飲みます。

それで、日本酒にあうものを作ろうと思いながら、

寒くて結局、黒米入りのチーズリゾットに。

時間が無くて、スープはコンソメで作りました。

スライスして酢漬けにしておいた玉ねぎも入れ、

仕上げにチーズを入れます。

リゾットには、いつもオリーブオイルとバルサミコ酢とお醤油を

混ぜたものをかけるので、コンソメは少なめにして塩分を抑えます。

青みは、春菊とセリですが、洋風でもあうんですよ。

毎年、この日は寒いのかも。

日本酒にはどうかなあと思いながら、

毎年リゾットや雑炊を作っているような気がするんですよね。

まあいいですよね、と見えない人に話しかけながら、

あわてて作ったご飯で、しみじみ飲むのです。

 

◆

 

先週からちょっと風邪気味。

皆さまも、ご自愛ください。

 

 

 

 

 

矢野静明展、SNOWSCAPE MOERE

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　矢野静明「タイトロープ」　油彩

 

矢野静明展、始まっています。

座間のギャラリーアニータで。

 2012年1月26日（木）～2月7日（火）

11：00～１８：００　水曜休館

 

◆

 

北海道からは、『SNOWSCAPE　MOERE７』という

イベントのお知らせが。

2012年2月3日～5日、

札幌市のモエレ沼公園で、

倉石志乃さんのテキストにあわせて

露口啓二さんの写真のスライドショーがある予定です。

詳しくは、モエレ沼公園のＨＰをあわせてご覧ください。

 

 

 

 

　

青い鳥

 

チルチル　おじいさんたちいつでも眠ってるの？

 

おじいさんチル　そうだよ。随分よく眠るよ。そして生きている

　人たちが思い出してくれて、目がさめるのを待ってるんだよ。

　生涯を終えて眠るということはよいことだよ。だが、ときどき

　目がさめるのもなかなか楽しみなものだがね。

 

 

◆

 

 

 

光　青い鳥は今度こそ手にはいるだろうと思いますよ。

　そのことは、この旅の始めから思いつかなければいけなかった

　のですが、でも、けさやっと、明け方の光の中で力を取り戻した

　時、その考えが、大空からさす光のようにわたしの心にさし込

　んだのです。わたしたちは今、魔法の花園の入口にいます。

　そこには、人間のすべての「喜び」と「幸福」が集められていて、

　「運命」がその番人をしているのですよ。

 

チルチル　たくさんいるの？それとれるかしら？みんな小さいの？

 

光　小さいのや大きいのや、ふとったのやほっそりしたのや、

　そうかと思うと、きれいなのや気味のわるいのや、いろいろですよ。

　一番みっともないのだけは、ずっと前にこの花園から追い出されて、

　「不幸」たちのところへ逃げ込んでいるのよ。でも、「不幸」たちは

　「幸福」の花園のすぐ隣に住んでいてね、その境はもやか

　ごくうすい幕のようなもので区切られてるだけで、それが「正義」の

　高みや、「永遠」の谷底から吹いてくる風に、始終吹きまくられて

　いるんだということを忘れてはいけません。だから、わたしたちは、

　ちゃんと準備して、十分用心してかからねばなりませんよ。

　「幸福」たちはたいていごく善良なんだけれど、でも、中には

　一番大きな「不幸」よりも、もっと危険で不誠実なのもいますからね。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　みんなかわいらしいなあ。あの子たちどこから来たんだろう？

　だれなんだろう？

 

光　あれは「子供たちの幸福」ですよ。

　

チルチル　なんてきれいなほっぺたをしてるんだろう。きれいな着物を

　着てるんだろう。ここでは、みんなお金持なの？

 

光　いいえ、ここだってほかと同じなのですよ。お金持より貧乏人の

　方が多いのですよ。

 

チルチル　貧乏な人たちはどこにいるの？

 

光　それは区別がつかないわ。「子供の幸福」というものは、この世

　でも天国でも、いつも一番美しいものに装われるんですからね。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　ぼくのうちにも、「幸福」がいるの？

 

幸福　みんな聞いたろう。この人のうちにも「幸福」がいるか

　だってさ。小さなおばかさん。あなたのおうちは、戸や窓が

　破れるほど「幸福」でいっぱいじゃありませんか。

　ぼくたちは笑ったり、歌ったりしてるんですよ。壁がふくらみ、

　屋根が持ち上がるほどたくさんの喜びをこしらえてるんですよ。

 

 

◆

 

 

 

水　びんをごらんになったらわたしを思い出してくださいね。

　水差しの中にも、じょろの中にも、水おけの中にも、

　水道の口にも、どこにでもわたしはいるんですよ。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　ひとりぼっちでどこへ行ってしまうの？

 

光　遠くではありませんよ。子供たち。そこの「物の沈黙の国」へ

　行くのですよ。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　このぐらい青ければいいの？

 

娘　ええ、これでいいのよ。

 

チルチル　ぼくもっと青いのも見たんだよ。でも

　ほんとに青いのはね、それこそどんなにしても

　つかまらないんだよ。

 

◆　『青い鳥』メーテルリンク／堀口大學・訳（新潮文庫）より

今年、最初に読みなおした本でした。

 

 

郷

◆昨年を、漢字一文字で表すなら、わたしの場合は

「郷」でした。

 

故郷秋田の川連漆器（かわつらしっき）です。

稲庭うどん用の器。

昆布出汁に、秋田の比内地鶏のつくね、ごぼうのささがきを入れて、

しろたまりとお醤油、酒で味をつけたスープ。

水菜の草やぶに、抜き型で抜いた人参の小鳥。

お正月らしい抜き型が見あたらず、小鳥になりました。

これは、地の朱が透けた感じもあたたかい、溜塗りの器。

この日は、いただきものの乾麺のお蕎麦。

麺は、茹でてから水でしめると、温度が下がるでしょう。

ざるに入れ、煮立てたスープに沈めて温めてから、

器に移しスープをはってみたら、あついまま食べられました。

 

これは、別の日。

比内地鶏のつくねのスープをたくさん作ったので、

三日間、乾麺でした。

寒かったので、煮込み稲庭うどん。

稲庭うどん、いれすぎですね。

 

もうだいぶたってしまいましたが、七草粥です。

朱のお椀は、元気が出るでしょう。

この日は、七草だけ入れたお粥で。

お粥は、圧力鍋で、お米２合分作りました。

実は、わたしは、大のお粥好きなのです。

病院にお見舞いに行き、病院食のお粥をもらって

食べてしまったほど……（すみません）。

と言っても、大量にでき、やはり三日間、お粥を食べ続けました。

翌日は、洋風の七草セットというのが売っていたので、

昆布と手羽先でスープをとり、ベーコンを入れて、

仕上げに青ネギをちらした洋風七草粥にしました。

手羽先のスープも作り過ぎてしまい、それはカレーになりました。

先週は、お粥が続いた後、カレーを食べ続けました。

さすがに飽きてしまったので、写真もなしです。

帰ったら、カレーを温めるだけというもの、楽ですけどね。

 

これは、好き嫌いがあるかもしれませんが、

鶏もつの赤ワイン煮です。

デパートに行ったら、比内地鶏の鶏もつが売っていたので、

思わず買ってしまいました。

飲み残しの赤ワインがあったので、いったん茹でこぼしてから、

ニンニク、生姜を入れて炒めて、赤ワインで煮込みました。

味醂とオリゴ糖、醤油で味付け。

秋田づくしでした。

ささやかだけれど、故郷を応援。

 

 

ヴェイユ、群像

 

『シモーヌ・ヴェイユ―詩をもつこと』が思潮社から刊行されました。

表紙は、少女時代のシモーヌ・ヴェイユの写真。

美しい特集号です。

責任編集は、今村純子さん。

近著に『シモーヌ・ヴェイユの詩学』（慶應大学出版会）

などがあります。

辻井喬さんのインタビューや、吉田文憲さんなど多くの方々の

論考、対談、シンポジウムなどひろい視点から

シモーヌ・ヴェイユを知ることができます。

 

◆

 

最近またシモーヌ・ヴェイユを読み返してみて、

これまで以上に、はっとする箇所に多く出あうようになりました。

ヴェイユの言う「根こぎ」ということが、震災後のわたしたちに重なり、

実感として読めるようになったということかもしれません。

とくに福島の人々のちりぢりになった悲しみを、

ヴェイユの言葉のなかに見出しながら、

いまこの時代を生きる手掛かりもまた

ひろいだしているところです。

 

 

予約していた『群像』２０１２年２月号が届いて、

何気なく手にとった瞬間、不思議なことに自然と148ページがひらき、

「スーハ！」という言葉が目に飛び込んできたのでした。

え……？

偶然とは思えないような出来事に胸がどきどき、

三木卓さんの「Ｋ」という小説でした。

詩人福井桂子さんとの日々を書いた小説です。

ご家族だけに安心して見せた姿でもあったのでしょう。

自分自身とも重ねて考えながら、

たぶんそのようにしか生きることができなかったであろう人の

思いがけないつよさと、それをうけとめたひろさ、

書くことと生きることが密接するような日々の出来事に、

不思議な感慨がありました。

福井桂子さんの詩から、さらにふくらみと温もりを

感じられるようになりました。

闘病中にもかかわらずインタビューに応じてくださった日、

福井桂子さんのゆたかな記憶力と整然とした言葉に驚かされたことが

今でも鮮やかに思い出されます。

昨年９月の御命日のころには、私事がかさなり、

毎年行っていたお墓参りに行けませんでしたが、

春の兆しを感じるころに、また浄智寺へ行きたいと思っています。

 

笑顔／smile

 

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

 

◆

 

休暇中は、デスクトップにあふれそうな写真のフォルダを整理。

年が明けてから、年賀状用の写真を撮りましたが、

いまだに完成していません。

新年早々あせらずゆっくりとと思いながらも、

あいかわらずなにをやるにも時間がかかってしまうわたしです。

今年はじめて観た映画は『食堂かたつむり』。

あんな暮らしがしたいなあ。

静かな場所、光が射し込むかわいいキッチン。

昨年、母と会った時に、

「そろそろ、土の上で暮らしたいのよねえ」

とつぶやくと、しばらくその言葉の意味を考えているようだった母は

「働ける間は働きなさい」

と言ったのでした。

はい、明日からまた、ちゃんと働きます。

 

◆

 

「多くのことは、笑顔で解決できる」と考えてきましたが、

昨年は、とても笑えない、泣いても解決できない

自分の力が及ばない苦しいことばかりでした。

自分の人生にはなにも期待しないとも長く思ってきましたが、

だからと言って、これから生きていく人たちの人生まで

あきらめてしまってはいけないですよね。

なにかを変えるほど大きな力はないかもしれませんが、

今年は「笑顔」で、乗り越えていけたらいいなと思います。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

よいお年を

12月11日のＭｒｓ．Ｈｅｒｂｅｒｔ　Ｓｔｅｖｅｎｓです。

 

12月16日。

冬の薔薇は、ゆっくりひらきます。

朝焼けに、ほんのり染まっていますが、

つぼみのうちは淡いピンクがかり、

ひらくほどに純白になります。

 

12月19日。

つぼみの時から、時間をかけて、

毎日きづかないくらいの変化を見せてくれます。

ゆっくりって、なんだかほっとするでしょう。

なにをするにも時間のかかるわたしにとっては、とくに。

咲いているのかと思ってふれると、

ほろりと花びらを散らしたりします。

さいごまで気品のある薔薇です。

 

◆

 

さて、これはなんでしょう？

 

わかりましたか？

 

はい、かりん酒ですよ。

12月19日の深夜に漬けたものです。

娘に３個もらったので、できあがったらお返しする予定。

夕べ、かき混ぜてみたら、すでに甘くておいしい。

もちろん、まだまだ時間がかかりますが。

 

やっと仕事が終わって、今日から休暇です。

例年のことですが、すでに大晦日ですから、

なんの支度もしないまま新年を迎えることになります。

いつものことながら、休暇にはいって気がゆるんだか、

夕べは体中が痛くて熱が出ましたが、今朝はもうだいじょうぶです。

お蕎麦屋さんへ、年越し蕎麦を受けとりにいく予定です。

 

◆

 

今年も、ほんとうに、あとわずかになりました。

いまだにつらい状況にある方も多いと思います。

おめでとうと言うのも遠慮がちになってしまいますが、

晴れやかな新年の気分まで奪われてしまいませんように。

明るい年明けと日本のお正月を過ごせますように。

みなさま、どうかあたたかく穏やかな

よいお年をお迎えください。

 

 

 

日本のお米

載せるのをためらっていたのですが、新米のおにぎりです。

実家では、稲刈りが終わると、新米を塩むすびにして、

塩引き鮭とお漬物だけの夕飯を食べました。

新米は、おかずがなくても、おいしい。

みずみずしく、つややかな新米を、熱いままにぎった

おにぎりは、湯気さえもおいしく感じたものでした。

それは一度だけの、ごちそう。

農家では、再び、古いお米から食べるのです。

 

そんなことを思い出しながら、簡単な献立で。

 

おでんのようなものが食べたかったのです。

ふろふき大根よりも、おだしのしみた大根を。

疲れていたので、できるだけ簡単にと考えて、

昆布を敷いた上に、皮をむいた大根と竹輪をのせて、

水をはって、電子レンジにかけただけのものです。

竹輪からおだしと塩分がほどよく出て、

薄味ですが大根もおいしく食べられました。

 

むいた大根の皮と茗荷の酢漬けを、漬け酢で和えて

酢の物に。

 

朝のお茶漬けですよ。

これ、明太子を切ってのせるとか、上品にすればよかったなあ。

いただきものの板わかめのお茶漬けです。

板わかめ、おいしいですよね。

焼いた明太子と、梅干と、紫蘇の実の佃煮と、わさびをのせて、

緑茶をかけただけですが、板わかめのほのかな旨味と塩分と、

明太子の香ばしさで、しあわせな朝ごはん。

 

◆

 

今年はほんとうにつらいことの多い年でした。

農家の娘ですから、お米一粒でも粗末にしてはいけないと、

苦労も、自然への慎ましさも、恵への感謝も、見ながら育ちました。

今年、収穫したお米が食べられないと言われた人々の

悲しみはどんなに大きいことでしょう。

｢汚染米」という言葉の非情さにも、胸が痛みます。

被害者という言葉があるならば、お米は被害米だろうと思います。

経済的なことばかりでなく、自然の恩恵を無駄にしてしまうことへの

つらさもあることでしょう。

生きていくために、わたしたちは賢い判断をしなければなりませんが、

まずは今大きな悲しみのなかにある人たちが、

あたたかな場所で心身を休めることができるように祈ります。