梅桃（ゆすらうめ）を、いただきました。
ワラビを塩昆布と酢醤油に漬けたものと
筍の薄切りをお醤油で軽く煮て鰹節をまぶしておいたもの、
それに梅桃を入れて、卵焼きに。
ゆすらうめは、火が通ったところはやわらかくなりますが、
酸味が感じられて新鮮です。
種がありますので、それだけ注意。
具が多すぎて、包みきれずに、ちょっと割れちゃいました。
上には、生の梅桃の実をちらし、実のついた枝をのせています。
ゆすらうめ、かわいいでしょう。
生のまま食べても、もちろんおいしいです。
色味だけではなく、卵焼きともあいます。