大根と生姜のミネストローネ。
大根、人参、玉葱、ベーコンは角切り。
生姜は繊切り、そのほかに干したキノコ。
ベーコンと野菜を炒めて、トマトの角切りを入れます。
ニンニク、生姜の皮、レモングラス、鷹の爪を、
お茶用の袋に入れたものを投入して煮込みます。
スープの素と塩で味を調え、仕上げにバルサミコ酢と醤油をいれます。
これは、まんなかに卵を落としてあります。
雪のように、パルミジャーノを上からおろしかけて。
茹でた菜花を添えています。
生姜と鷹の爪で、からだもあたたまりますよ。
今回の雪は、すぐにとけて助かりました。