銀葉の舟

福井桂子さんの御命日

よるの町を

月と

青い童子がもどってくる

海沿いの

美しい夏の店から

もぎとられた金の腕…細長いブリキのジョロ…丸い果物

などを買って買って。

 

（詩集『浦へ』所収「だまっていてください」より）

 

　　　　　　　　　◆

 

今日9月26日は、福井桂子さんの御命日です。

今日は、『現代詩文庫248　福井桂子詩集』を持って

家を出ました。

短い昼休みに、職場の片隅でそれをひらいて、

同じように出先で読んでいる人がいるかもしれないと

つながる細い糸を引くような気持ちで。

一冊の詩集を手にする幸福はかけがえのないものですが、

その詩人の生涯の詩集を一冊にまとめたものを鞄に入れて

携帯できることもまた大きなよろこびです。

 

 

 

 

スフレチーズケーキ 茹で落花生のキャラメルソース添え

スフレチーズケーキ　茹で落花生のキャラメルソース添え。

YouTubeを見ながら、クリームチーズと卵と砂糖という少ない材料で作る

スフレチーズケーキを作りました。

砂糖は、実は砂糖ではなく羅漢果から作られた甘味料を使っています。

たぶん多くの人が知っているEmojoieさんという方のレシピです。

15センチの丸型のレシピだったのですが、アデリアという

ガラスのパウンド型を使いました。

オーブンシートなしでも、バターを塗らなくても、型にくっつきません。

添えているのは、茹で落花生をキャラメリゼしたもの。

畑で採れた落花生を塩茹でして真空パックで冷凍保存していたものです。

乾燥したナッツと違い、カラメルがゆるんでソース状になってしまったので、

ちょうどよかったです。

レモンなどの酸味を入れていないので、ヨーグルトに金柑の甘露煮と

梅ジャム、葡萄も添えました。

結局、糖分は多めになってしまいましたが、簡単で美味しくできました。

 

同時に作ったカスタードプリン。

チーズケーキは、160℃のオーブンで50分くらい湯煎焼きするので、

下の段でプリンを湯煎焼きして30分くらいで出しています。

カラメルを作った後の鍋を洗うように牛乳を沸かして、

適当に甘みを足して全卵を混ぜただけです。

歳をとると計量も作り方も大雑把になりましたが、お菓子作りも

気負わず気軽にできるようになりました。

卵黄を追加したりしていないのですが、落花生のキャラメルソースに

こくがあるので、十分おいしかったです。

耐熱容器は以前から持っているものですが、お皿は春、誕生日に

娘からプレゼントしてもらったもの。

厚みがあって丈夫で大きさも使いやすく、毎日のように使っています。

「赤いもの」ということでリクエストしたものです。

 

ルリマツリが花盛りです。

ブラックセージとラベンダーセージ、庭の青い花をあわせて。

 

今日咲いていたバラもあわせて。

 

 

夏の名残りの冷たいおやつ

桃のゼリー。

この夏は、冷やして固めるおやつを、切らすことなく作りました。

 

きっかけは、これです。

梅ジャムの寒天寄せ。

梅酒を仕込む時期に、傷ついた梅でジャムを作ったのでした。

鍋肌に残ったジャムを洗うように、その鍋で寒天液を煮立て、

砂糖とジャムを適当に足して寒天を作りました。

以降、梅ジャムを入れた寒天寄せを何度も作りました。

 

寒天が無くなってからは、アガーという粉を使ってゼリーを

作っています。

一番美味しいと思ったのが、桃のゼリー。

これは、生の桃を切って入れています。

ゼリー液は、桃果汁も入っているネクターを使っています。

全体の水分量からネクターの分を引いたお湯を沸かし、

アガーを入れて溶けたら冷たいネクターを混ぜ、桃が入った

容器で冷やし固めます。

アガーは、粗熱をとっている間に、常温で固まります。

寒天の角が感じられるような食感も好きですが、

ふるふるとしたゼリーの食感も好きです。

 

ソーダゼリー。

緑色がかっているのは、メロンゼリーです。

自動販売機で買った缶ジュースで作っています。

子どもの頃、ゼリーを好きなだけ食べてみたいと思っていました。

そんな夢も叶えられたのでした。

 

　　　　　　　　　　　　　◆◆

 

甘くて美味しいとうもろこしを混ぜたとうもろこしご飯のお弁当。

「ひろし」という混ぜご飯の素も一緒に混ぜています。

いただき物のゴーヤで作ったチャンプルーと、鶏と牛蒡の煮物。

茹でたブロッコリーとキャロットラペ、ミニトマト。

キャロットラペは、ピーラーでリボン状にスライスした人参で作ると、

食感も楽しめます。

 

大豆入りのひじきの煮物を入れた炊き込みご飯に、枝豆を散らして。

こちらは「男梅」を少し混ぜ込んでいます。

ブロッコリーとその横に隠れているのはゴーヤとズッキーニのチヂミ、卵焼き、

ケーパー入りのキャロットラペ、ミニトマト。

チヂミは、ゴーヤをわたごとスライスして入れています。

 

　　　　　　　　　　　　　◆

 

今年の夏は、床を張り替えるのに時間がかかりました。

疲れてしまってなかなか片付けられず、未だに木工所のなかで暮らしているようです。

先日の強風で屋根の部品が落ちてきたりして、床の次は屋根かと心配も尽きません。

その間に草は生い茂り、相変わらずやろうと思いながらできないことが

山積みになっていく毎日です。

お礼や手紙も先延ばしにしてしまい、暑中見舞いも書きそびれてしまいました。

蝉の声はいつの間にか虫の声に変わり、どこから入ってきたのか

お風呂場でコオロギを見つけたときには季節の移り変わりを感じたのでした。

日も短くなり、草刈り間に合わないなあ……とつぶやく日々です。