パンと野菜と果物のサラダ

 

パンと野菜と果物のサラダ。

パン食派ではないのですが、食パンを買った後は毎朝のようにこれを食べています。

８枚切り食パンの、２枚はホットサンドに、残りは連日このサラダを作ります。

野菜や果物は、その日にあるもので。

今回は、切ったベビーポテトと人参、玉葱にオイルをふって鍋に入れ、オーブンへ。

２００度で１０分くらい。

その間にパンを角切りにして、オーブンシートに並べ、オイルを吹きかけます。

野菜の鍋を入れたままのオーブンに天板を入れ、パンをトースト。

クルトンのようにかたくせずに、小さなトーストという感じです。

（オイル用のスプレーボトルを買ったのです。

以前持っていたのは、空気を圧縮するタイプでしたが、

今回はハンドスプレータイプで力がいらず気に入っています。

オリーブオイルを入れていますが、広い面に塗布する時には

とても便利です）

トマトを角切りに、林檎とオレンジは一口大に、壬生菜はざく切りに。

蒸し焼きの野菜を、塩胡椒とバルサミコ酢であえます。

ボウルですべてをあえて、塩胡椒とオリーブオイルで味を調えてできあがり。

焼いた卵やベーコンもよく入れます。

パンはもちろん、食パンでなくてもいいですよね。

ちょっと多過ぎるように見えるかもしれませんが、

野菜ジュースを作るかわりと思って

このサラダでまとめてとっています。

果物の酸味と甘みで、塩も軽くふるだけでじゅうぶん。

朝食やブランチにぴったりだと思います。

 

今日は雨。

先日の雪の重みで裂けたままの木々の傷に、

やさしい雨。