「かなしゃ」とは
奄美地方の方言で、
離別の寂しさや、
死別の悲しみを想い、
それと同時に、人を慕い、敬い、
恋しくて懐かしい愛情を表す言葉。
「かなしゃ」とは
不定期で刊行されている
与論島の情報誌
与論島の風景、食べ物、お店などを
素敵なイラストや写真付きで紹介
情報誌「かなしゃ」紹介の動画はこちら☆
上の文は、動画からひろったものです。
「かなしゃ」のサイトから、購入できます。
かなしゃ。
まるで今の気持ちをつぶやくかのように、与論島から届いたので、紹介。
かなしゃ。
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2012年7 月
2012年7 月29日
2012年7 月25日
“Opposite” 小泉悟展
小泉悟 ／ Satoru Koizumi "Opposite"
2012.7.6（金）ー 28（土）
Showcase／MEGUMI OGITA GALLERY 11:00 ~19:00
＊今週の土曜日までですが、とてもよかったので、ぜひ。
壁から飛び出しているのですが、自分の深部を
互いにのぞきこんでいるよう。
なつかしくていとおしい。
＊アマガエルの子どもがいたら、連れて帰りたくなるところでした。
ずっといっしょにいたくなるような作品。
2012年7 月 9日
マンデリンとスタッフドピーマン
北鎌倉に行った時に、歩きつかれて、明月院のそばの
「石かわ珈琲」というお店にはいりました。
そこで飲んだマンデリンが美味しかったのですよ。
もともとマンデリンが好きなので頼んだのですが、
大地や草のような複雑な風味が感じられて、感激したのです。
帰ってからもその余韻が忘れられず、お店に珈琲を注文しました。
ドリップポットとコーノ式のドリッパーセットもそろえて、
うーん、やっぱり必要、とミルも買いました。
となると、カップも気に入ったものがほしくなる。
ずーっと前から持っている備前のデミタスカップを出して
みたのですが、小さいと、香りが楽しめないのです。
新しいカップを買おうかなと思いながらも、
今月は鍋を買いたいので、がまんがまん。
それで、持っていた蕎麦猪口カップと小皿の組み合わせ。
ちょうどよい大きさなのですよね。
気に入っています。
『コーヒーの鬼がゆく』という本を紹介していただき、
読み終えて、やはりネルドリップにも挑戦してみたい。
休日だけ、ゆっくりネルドリップで淹れるというのもいいかも、
と思いながら、また道具も揃えなければならないしと思案中です。
先日そとでコーヒーを飲んだら、自宅で淹れているほうが美味しい。
コーヒー通ではありませんが、ちょっと舌が鍛えられたかもしれません。
毎朝食べるカスピ海ヨーグルト。
ずっと作り続けています。
一時、菌が疲れているように思えたのですが、
パスチャライズ牛乳を使うようになってから、
また元気に発酵するようになりました。
ヨーグルトにかけたものは……
Doleのピーチフルーツミックス。
Doleって、美味しいですよね。
普段ジュースはあまり飲まないのですが、時々ヨーグルトに
かけたり混ぜたりするのです。
ほかに、アセロラドリンクもよくあいます。
さて今日は、スタッフドピーマン。
バゲットが残っていたので、ちぎって牛乳にひたして、さらにちぎります。
そこに玉葱と人参のみじん切り、挽肉、パルメザンチーズ、スープ少々、
とき卵を入れ、よく混ぜてピーマンに詰めています。
挽肉は今回、スープをとるのに使った茹でたもの。
塩味がついています。（ハムなどでもいいですよね）
それから別の料理と一緒に薄皮ごとポットローストしたニンニクを、
しごいてつぶして混ぜています。
オイルをかけて、チーズとベーコンをのせて、オーブンへ。
２３０度で１０分焼いたのですが、焼き色を見て、さらに加熱しています。
天板２枚だったので、時間がかかったのかも。
挽肉すくなめ、パンが多めだったのですが、思ったよりも
美味しくできました。
余ったたねは、ココットに入れて焼きました。
食べる時に、ケチャップを添えたのですが、ケチャップに
バルサミコ酢とタバスコを足すのもよかったかもしれません。
＊
久しぶりに映画のDVDを観る。
観終わった後、よし、今年いっぱいがんばって働くから、
のびちゃんとたびちゃんと小豆島のようなところで暮らそうと思う。
さて、わたしが観たのはなんという映画だったでしょう。
いつもまぶしそうな遠い眼差しをしている女優さんだと思っていたけど、
今回は近視眼的な状況で目の前の唯一の存在に焦点があった演技で、
複雑な心情もじゅうぶん伝わってきて、よい女優さんだなと思いました。
原作は、連載中の新聞が届くのを職場で楽しみにしながら読んだのですが、
もう一度読んでみようなかなと思っています。
2012年7 月 8日
ふつうのカレーライス
無性に、ふつうのカレーライスが食べたかった。
子どもの頃食べたような、メリケン粉の味がするカレー。
もう長年、板状の固形ルーを買っていないのですが、
その固形ルーを使ったいわゆるふつうのカレーライスが食べたかったのです。
いざ買おうと思って買い物に行ったのですが、すっかり忘れて買わずに帰る。
それでもカレーが食べたかったので、自宅にあったカレー粉で作りました。
疲れ果てていたので、とにかくかんたんに。
ということで、前日に作った豚肉を塩ゆでした後のスープに、
豚肉を戻して、玉葱、人参、トマト、茄子、ズッキーニ、エリンギを
ざくざく切って次々投入。
この野菜は、ほんとうはラタトゥイユにするつもりでした。
生姜（繊切り）とニンニク（薄皮つきでまるごと）は、スープに
入れていたので、省略。
ベイリーフも入れてグツグツ。
思いつきで、ドライイチジクをちぎってチャツネのかわりに。
インデアンというカレー粉を入れて、ケチャップやらソースやらを
思いついたまま入れ、仕上げに醤油で香りづけ。
いいかげんに作ったのですが、ちゃんとカレーになります。
考えたらオイルをぜんぜん使っていなかったのですよね。
それでも美味しい。
はじめさらさらのスープカレーのようですが、
翌日には不思議ととろみがつきます。
だからルーは、買うことも作ることもなくなりました。
でもなぜか、昔食べたような粉っぽいカレーが食べたい。
「おばあちゃんのカレーって、ルーを変えてもいつも同じ味だったよね。
なぜかいつもメリケン粉の味がして。あれが食べたいなあ」
娘「おばあちゃん、いつも粉いれてたよ」
「えー、……、そうだったの？！だからいつも同じ味だったんだ……」
たぶん味噌を入れる手前の豚汁というようなところにカレールーを入れて、
水ときの粉でとろみを強くしていたのかな、と今頃わかりました。
そういえば、カレー味の豚汁というふうでもありました。
とろみも、さらさらのカレーより、ご飯の上にのるくらいが普通でしたものね。
だから塩分薄くて、ちょっととぼけた味で、粉っぽかった。
でもそれが懐かしくて美味しかったんですよね。
自分ではなかなか作れないんです。
さて、このカレー、パクチーと板ずりしたオクラをのせて、
ご飯は久しぶりの黒米入りの玄米です。
冷蔵庫に入れておいたご飯の温め直しなのですが、
水でぬらしたストウブの鍋に入れて、お水をすこしふりかけ、
220度くらいのオーブンで５分、あとは支度ができるまで放っておきます。
温度はもっと低くてもいいかもしれません。
実際、一緒に温める物で高かったり低かったりと変えています。
最近は、おかずも同じように温めています。
ガスコンロにかけてもいいのかもしれませんが、オーブンだと
タイマーで切れるので世話なしですし、温めるだけなら余熱も利用して
温度の設定も勘で幅をもたせておおらかに、今のところ失敗もありません。
温め直しご飯の脱電子レンジ、これからもっと極めたいと思います。
オカヒジキとベーコンの炒め物。
カレーを食べ終えた鍋で作ったので、カレー風味です。
オカヒジキが、シャキシャキしていて美味しい。
おまけ。
ニラ料理三種。
手前は、焼きそば。
奥は、ニラと挽肉だけの餃子。
ズッキーニとニラのチヂミ。
ニラを大量にいただいたのです。
「お裾分け。今日中に食べてね」と、わしわしとつかんで
ビール中ジョッキくらいの太さで２束（笑）。
必死で作るも、食べる前に、途中で疲れて寝てしまう。
それで温め直しなので、ニラの青みが消えています。
挽肉とニラだけの餃子は美味しいです。
皮がもっとあれば、ぜんぶ餃子にしたいくらいでした。
2012年7 月 1日
はいじまのぶひこ展 "In Melodies"
はいじまのぶひこさんの個展のお知らせです。
MEGUMI OGITA GALLERY で、７月７日（土）まで。
11時ー19時
日・月・祝 は休廊です。
クリックで、大きくなります。
ギャラリーの詳しい地図は、こちら。
はいじまのぶひこさんは、絵本も出しています。
『きこえる？』（福音館書店）
しんとした絵をみつめていると、しぜんと耳をすましてしまう。
すると、ほら、音がきこえてくる。
そんなかんじの絵本です。
みているときこえてくる、ふしぎなきもちにもなります。
ちいさな子どもたちには、どんなふうにその音がきこえるのだろう。
おとなの耳にも、きこえてきますよ。
しずかなばしょで、しんこきゅうする、じぶんのいきの音もきこえてきそうです。