銀葉の舟

のびちゃん

のびちゃんと同居を始めて、4年経ちました。

ブログで紹介したのが、２０１０年７月２７日。

ということは、７月２５日くらいから暮らし始めたのかなあ。

のびちゃんは、元気です。

もう4年も一緒にいるんだね。

単純に考えても、4歳以上というわけです。

うちに来た時に、少年ぽいからだつきだったので、

もしかしたら５歳くらいなのかもしれません。

その後、たびちゃんがやってきて……

実はいま同居人は５匹です。

 

最近ののびちゃん。

この日は、黄金色でした。

のびちゃんは、植木の根元にいることが多いので、

なかなか写真を撮れないのです。

よい声で鳴きます。

 

最近のたびちゃん。

これこれ、そんなずぼらなかっこうで……^^。

カエルは、おなかを吸盤のようにして、壁面にぴったりくっつくのですが、

たびちゃんは、温度計（白い棒状のもの）を背もたれにして

ふんぞりかえっています。

たびちゃんは雌なのか、ぽってりした体型です。

 

昨年の夏から同居している、こがえるたちです。

性格がそれぞれちがうんですよ。

数が増えたら、同居人の食費もぐんと増えました。

なにしろわたしの食費も節約しているところ。

今月は苦しいので、数日間、アオバハゴロモでしのいでもらいました。

 

２０１１年５月の、のびちゃん。

 

同じく２０１１年５月に撮ったもの。

のびちゃんは、やっぱりハンサムなのです。

まるい黒目がきれい。

恋人はやっぱりのびちゃんひとり。

これからも、仲良くしようね。

 

 

山菜入りタイカレーで夏の麺

暑くなりましたね。

暑いけれど、熱いタイカレーで素麺！

と思い立って素麺を買ってきたつもりが、あらら、うどんでした。

暑い季節には、茹で時間の短い細い麺は助かりますよね。

太い麺も好きなのですが。

ちょっと前に作った写真ですが、筍とワラビと干し海老のタイカレーです。

タイカレーに干し海老、よくあいます。

 

 

サルサ風サラダ。

玉葱のピクルスと人参、角切りのトマトと胡瓜に軽く塩・胡椒をふって

ピクルス液とタバスコであえたもの。

カイワレを添えています。

ピクルスは、ピクルス液にお酢や調味料をつぎ足し再沸騰させて

作りつづけているのですが、分量の見当がだんだんわからなくなってきます。

先日はお酢を入れすぎたのか酸味が強すぎて、

オランジーナを入れてみたらちょうどよくなりました。

漬かる前に食べきってしまいそうになるのですが、

やはり日にちを置いたほうが美味しくなりますね。

 

 

タイカレーは、食べる前にバジルを入れて。

ココナツミルクの風味のカレーが麺にからまって、

麺つゆとはまたちがう美味しさですよね。

筍だけではなく、ワラビなどの山菜もカレーにあいます。

 

 

ワラビとフキの炊き込みご飯。

ワラビの煮物と、フキの煮物が少しずつ残っていたので、

しろたまりで味を調え、一混ぜして炊いたご飯です。

実家から届いた塩漬けのフキが、いい香りです。

 

◆

 

一昨日、暑いなか出かけたり、帰ってからも草を刈ったりしたせいか、

脱水状態になってしまったようで疲れて動けなくなりました。

水分はとっていたのですが、間に合わなかったみたいです。

もともと喉の渇きを感じにくいタイプなので、気をつけていたのですが。

疲れて動けず、夕飯は残っていたおかずをちょっと食べただけ。

ご飯を食べないと、翌日も疲労感が残って体調が悪くなるのです。

それで、昨日はずっと寝て過ごしてしまいました。

横になっているだけで汗ばみますし、なかなか回復しませんでしたが、

ご飯を食べたらよくなりました。

炭水化物って、必要だなと実感します。

暑さがつづいていますので、皆様もお気をつけて。

 

 

 

クマゼミの羽化

夕方、新しいセミの抜け殻を見つけたと思ったら、

背中に割れ目がありませんでした。

いま土から出てきたのかしら？と通り過ぎ、しばらくして戻ると

殻から出たばかりらしいセミが、逆さにぶらさがっていました。

あわてて写真を撮ったのですが、

すでに辺りは暗くなりかけていて、うまく撮れませんでした。

でも、初めてセミの羽化に立ち会えて、感激しました。

翌日、また羽化前のセミに出会い、しばらく待機していたのですが、

蚊の猛攻撃と光量不足に負けて、家の中で観察を続けることにしました。

後で調べて、クマゼミだとわかりました。

羽化の様子を撮った写真を載せます。

フルオートでフラッシュを焚いたりマニュアルに戻してみたり、

試行錯誤で撮ったので、色調がちょっとばらばらですが。

虫や生き物が苦手だという方は、ご注意くださいね。

透明な翅に真っ黒なからだのクマゼミですが、

羽化したては、黄金のからだに妖精を思わせる翅の色です。

 

２１時８分。

ちょうど活けてあったフェンネルの茎に、つかまってもらいました。

殻をまとっている状態ですが、思ったよりもよく動きます。

翅が緑色に浮き出ていますね。

 

２２時３３分。

心なしか、殻の下が充実してきたように思えます。

翅もくっきりしてきたみたい。

 

０時１５分。

なかなか変化しないなあと歯磨きしていたら、

先ほどより背中をまるめているみたいです。

あわてて背中を見ると、うっすらと背中がひらきかけています。

 

０時１９分。

割れた背中から、からだが見えてきました。

 

０時２１分。

からだをまるめながら、出てきました。

 

０時２８分。

もうすっかり顔を出しました。

そのまま、後ろへ反り返ります。

 

０時３４分。

黄金色のからだ。

クリオネのように小さな翅。

 

０時３８分。

 

０時４５分。

翅をまるめて、しっぽの部分だけでぶら下がっています。

 

０時４７分。

お腹の側から、顔を。

 

０時５１分。

 

０時５８分。

あっ。

ちょっと動きだしたと思ったら、上半身を持ち上げて……

 

０時５９分。

すっかり殻から出ました。

わかりにくいですが、抜け殻には、後ろ脚と中脚の間に、

おへそのような突起があります。

このおへそが、クマゼミの特徴だそう。

 

１時００分。

お腹の方から。

産卵管がありますから、メスですね。

オスには、剣道の防具のような胸当てがあります。

 

（前日に、ブロック塀で撮ったオスの写真）

（胸当て、わかりますか？）

 

１時１分。

翅がまだひらききっていませんね。

 

１時１３分。

ひらききった翅。

 

１時１６分。

羽化が始まってから、約１時間経過しています。

 

 

１時１７分。

幻想的な翅色。

 

１時２９分。

翅のアップ。

 

１時３０分。

ひらいていた羽根をからだにそわせています。

 

写真は、ここまで。

翌朝、外へ飛び立っていきました。

成虫は、真っ黒ですが、朝の時点ではまだ体色は濃くありませんでした。

今回は夜中の羽化でしたが、

夕方から夜にかけて羽化することが多いようです。

まだ光が残る時間帯に、羽化を終えてひっそりと休んでいる姿も

見ますし、日没頃に羽化を始めるのにも出会います。

今回は明るすぎることに警戒して、なかなか羽化できなかったのかもしれません。

神聖な時間を邪魔して、ごめんね。

羽化の瞬間に立ち会うことができてとても幸運でしたが、

じつはその後も何度も見ています。

土中から出てきたばかりの幼虫は力強く、

羽化する姿は何度見ても神秘的です。

元気にその生涯を全うできることを願いながら、

セミも人間も、残された時間の貴重さを思います。

 

 

 

 

 

ひんやりとした夏の３品

古い手帖をひらいてみたら、幼い息子の言葉が書き留めてありました。

「おかあちゃん、よそのうちのテレビには、ぼくんちがうつってる？」

「え？　どうして？　」

「だって、ぼくんちのテレビには、よそのうちがうつってるでしょ。

  だから、よそんちのテレビには、ぼくんちがうつってるんだよ、きっと」

「なるほど……。じゃこんどよそのうちにいったら、

  ぼくんちうつってた？　ってきいてみたら」

「うん、きっとうつってたっていうよ」

 

 幼い頃には、

「チンジャオロースーってサンタクロースーににてるね」

などという数々の名言（笑）を残し、感動させてくれた息子でした。

その彼が、小さな頃から好きなのがトマトです。

大人になった今でも変わらず好きです。

そういうわけで、１品目は、トマトの冷製スープ。

写真を撮ろうと思ったら、テーブルに膝をぶつけてしまい、

カップがゆれて、バジルも沈みぎみですが……。

完熟トマトをざくざく切って、玉葱と一緒に炒め、

生クリームを加え、塩、胡椒で味を調えます。

粗熱がとれたら、ミキサーにかけるだけ。

冷蔵庫で冷やしてからいただきます。

のせたバジルがちょっと大きすぎましたが、

やはりトマトとバジルは互いの味を引き立てます。

トマトは湯剥きしませんでしたが、ミキサーにかけたら

皮は気になりませんでした。

トマトは多めに使っています。

トマトの水分が足りなかったら、ブイヨンを足して。

これ、とっても美味しいです。

簡単ですし、誰が作っても、美味しくできると思います。

 

ズッキーニのタルタルサラダ。

母から届いた荷物にズッキーニが入っていたので、サラダに。

ズッキーニ、ピクルスの玉葱と胡瓜、ゆで卵、クリームチーズは角切りにし、

マヨネーズで和えます。

これは、角がちょっと崩れちゃいましたが、生クリームの紙パックを

セルクル代わりにして、四角く抜いています。

トマトも角切りにし、バジルと塩、胡椒とレモン汁で和えています。

翌日は、同じ材料にご飯を入れて、ライスサラダにしました。

 

メロンのピクルス。

頂き物のメロンが、果肉がかためだったので、真ん中はカットフルーツにし、

皮の近くをピクルスに。

拍子木に切って塩をふりしばらく置き、ピクルス液に漬けただけです。

メロンの甘い香りが爽やかで、ピクルスによくあいます。

 

◆◆

 

見えますか。

シロダモの木にやってきた、アオスジアゲハ。

最近は、蝶や蛾を見ると、どこかに幼虫がいるのではと考えてしまいます。

卵を産みつけて帰るので、実際いるのですが……。

今夜は、昨晩につづき、蝉の羽化ショーを観察しました。

子どもが小さな頃は、いろんな生き物を飼いました。

今は、アマガエルと同居しています。

  

ムース風ヴィシソワーズ

 

収穫したジャガ芋で作った冷製スープ。

ジャガ芋と玉葱を炒めて、スープでやわらかく煮て、

粗熱がとれたらミキサーにかけます。

牛乳を加え塩胡椒で味を調え、生クリームを入れて冷やすだけ。

本格的なレシピでは、ポロネギを使うらしいので、

今度栽培しようかなと思います。

これは作ってすぐに食べた時にちょっと冷え方が足りなかったので、

冷蔵庫のパーシャル室に入れておいたのです。

次に食べようと思って出したら、ふんわりなめらかな

ムースのようになっていました。

たまたまできたのですが、ジャガ芋の濃厚さも増したように感じました。

いずれにしてもヴィシソワーズは、しっかり冷えたほうが美味しいですね。

 

 

 

ジャガ芋料理、次はポテトチップスです。

オーブンシートに軽くオイルをスプレーして、スライスしたジャガ芋を並べます。

上からさらにオイルをスプレーして、塩胡椒をふってオーブンへ。

これは１９０度で１５分焼いてみました。

ちょっとこんがりしすぎかもしれませんね。

もうすこし短めの時間でもいいかもしれません。

オーブンでポテトチップス、実は最近、何度も作っています。

これはスライサーで皮付きのまま一番薄くスライスしたものですが、

そのあとは少し厚めにしてスライスしています。

時間は、厚めだと１５分くらい焼いたほうが、軽い食感に焼き上がります。

オーブンによってちがうので、色を見ながら焼くといいですね。

そう言いながら、自分ではオーブンに入れたらタイマーまかせで

ほかのことをしてしまうのですが……。

味は、焼き上がってから塩をふるというほうがいいのかな。

わたしは先にふることのほうが多いですが、

もしかしたら食感に影響しているかもしれません。

粉状のコンソメと塩をふると市販の味に近づくようです。

わたしは一度、タバスコを一滴ずつ落として焼いてみました。

タバスコ好きなのですが、これは辛くて味もよくわからなくなったので

効果的だとは思えませんでした　^^。

ケチャップにタバスコを落として、ディップソースならありかもしれませんね、

となると、次はフライドポテトかなと思っています。

 

 

豆腐を作ってみた

 

豆乳を冷蔵庫に入れたまま賞味期限がせまってしまい、

そのまま飲むには多すぎるし……

美味しい豆乳なんだけど体調のせいかホワイトソースにする気にもなれない。

あ、そういえば苦汁があったんだ！

ということで豆腐を作ってみました。

ちょっと疲れていて食欲も気力もなかったので、なるべく簡単に。

土鍋に１本２００mlの豆乳を３本入れて、

苦汁を２００mlに小さじ１、つまり小さじ３加え、

アルミ箔で蓋をしてオーブンへ。

天板にお湯を張り、茶碗蒸しを作る要領で

１６０度１５分加熱し、冷めるまで自然放置してできたのがこれです。

ちゃんと固まってる　♪

 

 

 

冷蔵庫で冷やして、さあ自家製豆腐をいただきます。

醤油ではなく、塩をかるくふっただけの冷や奴。

鰹節や薬味のミョウガもいらないくらい、

いえ薬味の香りに負けないくらい濃厚です。

豆乳の時にはくせがあるように感じるにおいも、

豆腐にすると気にならないし美味しく感じるんですよね。

お豆腐ってすばらしいなあ。

冷や奴という食べ方もすばらしいです。

 

と、一回目から成功したのに気をよくして、

後日こんどは別の豆乳で作ってみたのですが、

その時は失敗してしまったのです。

うまく固まりませんでした。

適当に入れた苦汁の量がすくなかったか、

アルミ箔で蓋をしなかったのがいけなかったのか……？

失敗の原因は、ゆるめでも固まるだろうと甘く考えていたこと。

豆腐の繊細さをあらためて感じました。

一回目は、豆腐屋さんが出している豆乳でした。

豆乳を変えたせいではないと思うのですが、

今度またいつも買っている豆乳で挑戦してみようと思います。

自分で作ったのに、これまで食べた豆腐のなかで

一番美味しいと感じたのは、

豆乳が美味しいからだとも思っています。

 

 

 

ワラビたたき

 

ちょっと載せるのが遅くなってしまいましたが、ワラビたたきです。

母が、「今年はこれが最後だと思うから」とアク抜きしたワラビを送ってくれました。

毎年ワラビをとっていた父は、脚が弱りころぶと危ないからと、

今年は母と二人でワラビとりに行くようになったとのこと。

たくさん届いたワラビの食べ方について母と話していて、

そういえば自分で作ったことがないワラビたたきを作ってみたくなりました。

母の作り方は、ワラビをビニール袋に入れてすりこぎでたたいてから、

包丁でさらにたたき、味噌と砂糖で味を調えるとのこと。

自分は入れないけれど、山椒を入れたりしてもよいとのこと。

わたしはフードプロセッサーを使っちゃおうかなあ。

やってごらん、ということで、お湯を通したワラビを切って

フードプロッセッサーに入れ、味噌と鰹節と山椒の実を加え

ガーっと刻んで自分流のワラビたたきが出来上がりました。

砂糖は入れませんでした。

味噌に谷中生姜を混ぜていたので、その香りも加わりよい感じです。

たくさん作ったので、何度も食卓に。

疲れて時間が無い時に、こんなふうにすぐご飯が食べられる

という一品があると、とても助かります。

忙しい父と母は、そうやって切り抜けてきたんだろうなあ。

としみじみ思いながら、今年最後のワラビを味わいました。

ご飯にワラビたたきだけというほうが、

ワラビの風味を楽しめるように思います。

 

 

玉葱のピクルス。

ワラビと一緒に送ってくれた、畑からとったばかりの玉葱。

胡瓜、人参、茗荷、谷中生姜のちょっと赤い部分などと瓶に入れ、

スイートマジョラムやバジルなどのハーブをのせ、

熱いピクルス液を注いでいます。

ピクルス液は、酢と、酢と同量の水、塩ひとつまみと好みの砂糖、

ローリエの葉を一煮立ちさせたもの。

玉葱っておいしいなあ。

ピクルスを刻んでトマトと混ぜて、サルサソース風にしたり、

麺の薬味がわりに使ったり、母が作った玉葱は、

ほとんどピクルスで食べてしまいそうです。

 

「ご飯に梅干しとか、おかずはちょっとだけでも、

米さえあればなんとかやっていけそうな気がするのよね」

「そうそう。米があればなんとかなるものだよ」

思えば子ども時代は、ご飯と味噌汁とささやかな一品くらいで、

梅干しだけでご飯を食べることも多かったのでした。

そうやってつくられた身体だからか、ご飯を食べると元気になります。

なんとかやっていけそうです。