銀葉の舟

ふつうのカレーライス

無性に、ふつうのカレーライスが食べたかった。

子どもの頃食べたような、メリケン粉の味がするカレー。

もう長年、板状の固形ルーを買っていないのですが、

その固形ルーを使ったいわゆるふつうのカレーライスが食べたかったのです。

いざ買おうと思って買い物に行ったのですが、すっかり忘れて買わずに帰る。

それでもカレーが食べたかったので、自宅にあったカレー粉で作りました。

疲れ果てていたので、とにかくかんたんに。

ということで、前日に作った豚肉を塩ゆでした後のスープに、

豚肉を戻して、玉葱、人参、トマト、茄子、ズッキーニ、エリンギを

ざくざく切って次々投入。

この野菜は、ほんとうはラタトゥイユにするつもりでした。

生姜（繊切り）とニンニク（薄皮つきでまるごと）は、スープに

入れていたので、省略。

ベイリーフも入れてグツグツ。

思いつきで、ドライイチジクをちぎってチャツネのかわりに。

インデアンというカレー粉を入れて、ケチャップやらソースやらを

思いついたまま入れ、仕上げに醤油で香りづけ。

いいかげんに作ったのですが、ちゃんとカレーになります。

考えたらオイルをぜんぜん使っていなかったのですよね。

それでも美味しい。

はじめさらさらのスープカレーのようですが、

翌日には不思議ととろみがつきます。

だからルーは、買うことも作ることもなくなりました。

でもなぜか、昔食べたような粉っぽいカレーが食べたい。

「おばあちゃんのカレーって、ルーを変えてもいつも同じ味だったよね。

なぜかいつもメリケン粉の味がして。あれが食べたいなあ」

娘「おばあちゃん、いつも粉いれてたよ」

「えー、……、そうだったの？！だからいつも同じ味だったんだ……」

たぶん味噌を入れる手前の豚汁というようなところにカレールーを入れて、

水ときの粉でとろみを強くしていたのかな、と今頃わかりました。

そういえば、カレー味の豚汁というふうでもありました。

とろみも、さらさらのカレーより、ご飯の上にのるくらいが普通でしたものね。

だから塩分薄くて、ちょっととぼけた味で、粉っぽかった。

でもそれが懐かしくて美味しかったんですよね。

自分ではなかなか作れないんです。

さて、このカレー、パクチーと板ずりしたオクラをのせて、

ご飯は久しぶりの黒米入りの玄米です。

冷蔵庫に入れておいたご飯の温め直しなのですが、

水でぬらしたストウブの鍋に入れて、お水をすこしふりかけ、

220度くらいのオーブンで５分、あとは支度ができるまで放っておきます。

温度はもっと低くてもいいかもしれません。

実際、一緒に温める物で高かったり低かったりと変えています。

最近は、おかずも同じように温めています。

ガスコンロにかけてもいいのかもしれませんが、オーブンだと

タイマーで切れるので世話なしですし、温めるだけなら余熱も利用して

温度の設定も勘で幅をもたせておおらかに、今のところ失敗もありません。

温め直しご飯の脱電子レンジ、これからもっと極めたいと思います。

 

オカヒジキとベーコンの炒め物。

カレーを食べ終えた鍋で作ったので、カレー風味です。

オカヒジキが、シャキシャキしていて美味しい。

 

おまけ。

ニラ料理三種。

手前は、焼きそば。

奥は、ニラと挽肉だけの餃子。

ズッキーニとニラのチヂミ。

ニラを大量にいただいたのです。

「お裾分け。今日中に食べてね」と、わしわしとつかんで

ビール中ジョッキくらいの太さで２束（笑）。

必死で作るも、食べる前に、途中で疲れて寝てしまう。

それで温め直しなので、ニラの青みが消えています。

挽肉とニラだけの餃子は美味しいです。

皮がもっとあれば、ぜんぶ餃子にしたいくらいでした。

 

 

 

 

 

 

はいじまのぶひこ展 "In Melodies"

 

 

はいじまのぶひこさんの個展のお知らせです。

MEGUMI OGITA GALLERY で、７月７日（土）まで。

11時ー19時

日・月・祝 は休廊です。

 

 

クリックで、大きくなります。

ギャラリーの詳しい地図は、こちら。

 

 

はいじまのぶひこさんは、絵本も出しています。

『きこえる？』（福音館書店）

しんとした絵をみつめていると、しぜんと耳をすましてしまう。

すると、ほら、音がきこえてくる。

そんなかんじの絵本です。

みているときこえてくる、ふしぎなきもちにもなります。

ちいさな子どもたちには、どんなふうにその音がきこえるのだろう。

おとなの耳にも、きこえてきますよ。

しずかなばしょで、しんこきゅうする、じぶんのいきの音もきこえてきそうです。

 

 

 

そろそろ冷たい麺

そろそろ冷たい麺も、食べたくなってきましたよね。

これは、「ギバサ涼めん」という秋田の麺です。

鰹節と昆布のつゆがついています。

もちろんこのままつけ麺することもできますが、わたしはかけて、

麺と野菜のサラダのようにして食べました。

野菜は思いついたものをたくさん。

人参とセロリの繊切り、キャベツの芯をぬか漬けにしたものの繊切り、

蒸し茄子の冷製、ミョウガの酢漬け、生オクラのスライス、豚肉の塩ゆで。

麺が見えませんね……

 

ほら、ギバサ入りの麺です。

つけ麺にする時は、つゆに生卵をいれると美味しいです。

実家では、冷やし中華よりも、海藻入りの麺を食べる機会のほうが

多かったように思います。

つゆに生卵を入れるのは、実家の食べ方。

この麺、美味しくて、時々買っています。

 

さて、夏野菜の三品、盛り合わせ。

奥は、野菜スティック（人参、セロリ）と、谷中生姜。

刻んだ谷中生姜とミョウガを混ぜた味噌をつけて。

高山なおみさんの食欲みそもどきですが、ニンニクなどは

入っておらず、今のところとりあえず谷中生姜とミョウガの

２種類の薬味を味噌に混ぜています。

 

野菜がたくさんはいったオムレツ。

アスパラガス、ミニトマト、ワラビとタケノコがはいっています。

多めの卵で作ったほうが美味しいので、冷蔵庫に入れて、数回食べます。

冷たいオムレツも美味しいですよ。

マヨネーズは松田のマヨネーズの辛口、ケチャップは久しぶりに買ったハインツ。

 

夏の定番、蒸し茄子の冷製。

ギバサ涼麺にものせたもの。

蒸した茄子を、米酢、胡麻油、醤油、生姜とミョウガとネギの繊切りを

混ぜたものに漬けて冷やしただけです。

甘みを少し足すことも。

揚げ茄子だと色がきれい。

いつも適当に作るのですが、冷蔵庫で冷やすうちに、味がなじんで

美味しくなります。

 

ぬか漬けのヨーグルト和え。

これは、セロリと古漬けっぽくなったキュウリ。

しばらく水に漬けて、塩分を抜いて、ヨーグルトをからめただけです。

麺だと、漬け物を食べ損なってしまうので。

マヨネーズを入れようかと思ったのですが、ヨーグルトだけでも

まろやかになって、だいじょうぶでした。

 

あつあつの一品も。

スナップエンドウのチーズがらめ。

茹でたスナップエンドウを、ニンニクのみじん切りを入れたオイルで

炒めて、チーズを入れて強火でとかしてからめます。

バルサミコ酢と醤油を少々ふって、胡椒をかけて。

これは、チーズはカマンベール。

チーズの形を残すつもりが。とけちゃいました。

炒めてマヨネーズでもいいかも。

スナップエンドウは甘くてシャキシャキしていて、

茹でただけでも美味しいです。

 

 

再稼働に反対します

わたしは、なるべく家から出ずに、独りで過ごしたいと思っています。

大きな声を出すのは苦手だし、咄嗟に要領よく話すこともできません。

人が集まるところに出かけると、疲れて寝込みます。

ほんとうに気のあった人とたまに会い、あとは静かに暮らすことが望みです。

自分が必要と思っている場所へ、自分の意志で時々出かけます。

それ以前に、休日が少なく、自由になる時間が少ないため、

実際に入れられる予定は限られています。

＊

でも、先週は、村田光平さんのお話を聴きに、クレヨンハウスへ。

「原発とエネルギーを学ぶ朝の教室」という講座が、継続して開かれています。

土曜日も仕事があるため、日曜日の会しか出かけることができませんが。

 

講座の後、村田光平さんの本を２冊買って帰ってきました。

『原子力と日本病』（朝日新聞社）

『新しい文明の提唱—未来の世代へ捧げる—』（文芸社）

村田さんは、元スイス大使で、国際的な視点から、日本へ

そしてあらゆる世界の人びとへ向けた言葉を、発信しています。

『原子力と日本病』を読み終えたところですが、この本が

2002年に刊行されたということに、愕然とします。

原発の危険性を訴え、エネルギー問題について提案してきた人びとは、

みなずっと以前から、一貫した意見を伝えてきたのでした。

大きな原発事故があってから、ようやくそれに気づいた自分を反省しています。

村田さんは、2002年の国際的な会議で、「原子力の問題は倫理と

責任の問題に集約されると思います。危険であり、商業的にも採算に

合わないものであると知りながら、原子力施設を他国に輸出することは

倫理にかなっているでしょうか？危険やコストの問題を承知の上で、

政策決定者がこのような施設を輸入する側に加担することは倫理的でしょうか？

核廃棄物の処理の仕方も知らずに、また何十万という人員の動員を

必要とする事故を鎮圧する備えもなくして、36カ国において430基以上もの

原発を稼働させ続けることは責任感の欠如といえないでしょうか？

そして誰にとっても自明な悲惨な破局の種を取り除くために何もしないで

いるということは、正義感の欠如であると断じざるを得ないと思います。」

と発言しています。（『原子力と日本病』より）

 

村田さんは、講座で「善き思い天が助ける」とおっしゃいました。

「天の摂理」を信じて、ベストを尽くし、後は天に任せるということも。

本のあとがきでは、「これからの時代を切り拓いていく要因は、

権力よりは哲学、技術よりは直感、専門家よりは市民、そして

知性よりは感性でなくてはならないと信じています」と書いています。

（『原子力と日本病』より）

 

ここしばらく、原発再稼働などのニュースを見ては、

失意と絶望を感じていました。

でも、村田光平さんのお話を伺い、希望を取り戻せました。

また、独りで悲観的になっていましたが、同じ思いの方が

たくさんいるのだと、講座に集まった人を見て、ほっともしました。

わたしたち一人一人は、微力で、小さな存在ですが、誰もが

懸命に生きているでしょう。

人間だけでなく、植物も、ちいさな虫たちも。

わたしたちの大切な人や、地球や、これから生まれてくる

未来の人たちを守るために、できる限りのことをして、

あきらめずにいようと思います。

 

それで実は、22日の首相官邸前の原発再稼働抗議集会に行くつもりでした。

デモは初めてですが、できることからやってみようと思って。

たくさんの署名や声を無視された状態ですから、やはり直接

訴えずにはいられなくなったのです。

職場を出られる時間を考えると、18時〜20時に着くのは

難しいのですが、５分でも最後尾に並ぶつもりでした。

ところが、仕事が長引き、結局行けませんでした。残念。

首相官邸前の抗議は、毎週金曜日に行われるようです。

次回６月29日の詳細は、こちら。

わたしは、今後も仕事の都合で無理かもしれませんが、できれば

参加して、声を出せなくても、並ぶだけでもしたいと思っています。

６月15日には12000人、22日にはなんと45000人が集まったそうです。

これまでデモに参加したことがない人たちも、黙っていられなくなったのでしょう。

その様子を撮った動画を観て泣きました。

なんだか元気も出ましたよ。

行けなかったから、ここで言います。

「再稼働反対！」

 

わたしは独りでいるのが好きですが、個人の力を超えた問題を

考える時には、やはりたくさんの人と一緒のほうが心強い。

起こってしまった後で、いくら追及しても過去は変えることが

できませんが、未来のためにできることをせずにいるのは

やはり無責任であり、正義感と倫理に欠けると思います。

再稼働よりも、原発に依存しない国をつくっていくことのほうが、

重要であり、国民のための政治なのではないでしょうか。

今できることをどうしてやろうとしないのか、歯がゆい思いを

通り越して、腹立たしくも思います。

村田光平さんは「原子力について最低限の知識を持てば、だれでも

心の奥底では、危険な原子力施設はない方がよいと考えることでしょう。

いくら平和利用と称して活用されていても、その根本に原爆の

「悪魔性」が存在することは否めないのです。しかしわが国には、

そのような意見を口にすれば自らに不利益を招くと思わせる

風潮があるために、脱原発を求める声が国民レベルで幅広く

盛り上がらないのです」と『原子力と日本病』に書いています。

個人の利益のためよりも、命を守るために、良心による判断を、

自分にも政治にも求めたいと思います。

「善き思い天が助ける」

この考えに、希望を持ち続けたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

山菜と梅桃の卵焼き

 

 

 

梅桃（ゆすらうめ）を、いただきました。

ワラビを塩昆布と酢醤油に漬けたものと

筍の薄切りをお醤油で軽く煮て鰹節をまぶしておいたもの、

それに梅桃を入れて、卵焼きに。

ゆすらうめは、火が通ったところはやわらかくなりますが、

酸味が感じられて新鮮です。

種がありますので、それだけ注意。

具が多すぎて、包みきれずに、ちょっと割れちゃいました。

上には、生の梅桃の実をちらし、実のついた枝をのせています。

 

 

 

ゆすらうめ、かわいいでしょう。

生のまま食べても、もちろんおいしいです。

色味だけではなく、卵焼きともあいます。

 

ズッキーニと茄子のボート

そろそろ夏野菜の季節。

トマトとミニトマトの熟しすぎたものが、お買い得だったので

両方買って帰りました。

ズッキーニと茄子も。

先日あけた鯖の水煮缶が、半分残っていました。

実は「青森の正直」という鯖の缶詰を注文したので、

買い置きしてあった別の缶詰をあけたのでした。

鯖の缶詰って、おいしいですよね。

鯖の水煮に、マヨネーズと玉葱のスライスを混ぜて、

半分に切ったズッキーニのボートにのせ、その上にチーズ。

魚の匂いが苦手な方は、ツナ缶でも。

ズッキーニは、スプーンですこし舟型に削ります。

茄子も同様に。

茄子の上には、作り置きしてあったミートソースをのせています。

その上に、やはりチーズ（これはモッツァレラシュレッド)。

ミニトマトをのせて、２００度のオーブンで、２０分焼きました。

バルサミコ酢＋オリーブオイル＋醤油をふっています。

 

さて、これは？

 

オーブンの天板があいているでしょう。

だからいっしょに作りました。

先ほどのズッキーニと茄子のボートで、削った部分を刻みます。

それから、玉葱のみじん切り。

それをオリーブオイルをぬったココットに入れて、

お米を大さじ１くらい入れます。

スープにすればよかったのですが、野菜から出汁がでるだろうと

軽く塩と胡椒をふって水を入れ、ここにもとけるチーズ。

完熟ミニトマト、たくさんあるので、それものせました。

200度のオーブンで20分焼いたら、ズッキーニと茄子は出して、

さらに５分。

実は、大きめのトマトにも、同じものを詰めて一緒に焼きました。

ようするに、トマトファルシのココットバージョンですね。

でもこれ、おいしかったんです。

ズッキーニと茄子のやさしい甘みで。

トマトの器のほうは、ウインナーも入れました。

野菜っておいしい。野菜はえらい。

 

 

それで今日は、天板にしみ出した野菜のスープで、

パスタにしました。

 

 

実家の筍とカエルの日

そろそろガラスの器の出番ですね。

と言っても、もうじき梅雨に入りそうですが。

 

父がとったワラビをたくさん送ってくれたので、それで一品。

ワラビは、アク抜きしてあったので楽でした。

胡麻油で、ワラビ、人参、玉葱、竹輪を手早く炒めて、

醤油、酒、甜菜糖少々を入れ、強火でからめています。

最後にお酢も少し入れています。

味付けしてあるのですが、これに一味と

マヨネーズをかけると美味しいです。

ゆでたワラビを、鰹節を混ぜたマヨネーズで食べるのも簡単で美味しい。

母は、ワラビと人参を「ふじっ子」で和えてサラダにしたそう。

うちには「ふじっ子」は無いので、塩昆布とお酢に甘みを少々入れて、

おひたしと酢の物の中間くらいの味にしたものを、もう一品作りました。

あとはお味噌汁で。

 

一緒に送ってくれたアク抜き済みの筍。

母の実家の筍です。

家のまわりが竹林なのです。

やわらかくてえぐみも少ないのが母の自慢。

これは、淡竹（ハチク)でしょうか？

ベーコンと炒めて、最後にお醤油で香りをつけています。

筍とベーコン、よくあいます。

筍の時期が終わってしまったのが残念です。

 

今年はじめての、冷製パスタ。

鯖の水煮缶とトマトに玉葱のスライスで。

お醤油とマヨネーズとタバスコでてきとうに味付け。

トマトは夏野菜という気がしてこれまで買わなかったので、

ようやくトマト解禁という感じです。

完熟したお買い得トマト。

トマト多すぎ？（笑）

買ってあったバジルを使い切りたかったので、

ちぎって多めのバジルをのせていますが、

これにはやはり青シソが欲しくなりました。

でも今日は、なんとなく気温が下がったので、

同じ材料で、ソースの材料を先に煮詰めてから

パスタを入れて炒めあわせました。

 

＊　＊　＊

 

今日は、太陽を横切る金星、見えるでしょうか。

雨の音が聞こえているので、難しいかもしれませんね。

パソコンの調子が悪かったので、

おかげで新しいことをいろいろ覚えましたが、

長年つきあってきたはずなのに、

いまだにパソコンの言葉と気持ちがよくわかりません。

とほほ……。

紙に印刷しておくって大事なことだと実感しています。

失くしたくないものは、紙でも保存しておきましょう。

さて、今日６月６日は、「カエルの日」ですよ。

 

 

 

 

 

 

『ｋ』

三木卓さんの『K』を読む。

「群像」で読んだ時よりも、もっとひきこまれながら。

何度も泣く。

こういう言葉をつかうことがゆるされるなら、

いとおしさがこみあげる。

お二人に。

装幀も、泣けるでしょう。

装画は、ドガの「Sleeping Child」。

装幀は、田中久子さん。

 

＊

 

『Ｋ』三木卓 著／講談社

 

 

 

５月のことですが、浄智寺へ。

福井桂子さんのお墓参りに。

大雨の後でしたが、湿度が低く、風の爽やかな日でした。

 

羊歯の緑がきれいでした。

鳴き声の美しいウグイスがいて、

これまで聴いたことがないくらい上手に鳴くので

感心しました。

ウグイスの鳴き方にも、方言があると教えていただいたことを

思い出しました。

 

 

 

 

金環

さて、これは……

 

春菊の花ですよ。

そう、鍋には欠かせない、あの春菊です。

咲いて数日すると、花粉がこぼれはじめます。

花粉もまぶしい黄色で、花アブの気持ちがわかるような

気がしてきます。

 

明るい金環が、かわいいでしょう。

 

花びらの色は、２パターン。

黄色と白のツートンカラーと、黄色１色。

入り混じって咲きます。

「これ、春菊の花なんですよ」

「あら、じゃあ、この花も食べられるのかしら？」

そういえば、食用菊は花びらを食べますけどね、

春菊の場合はどうなんでしょう？？

 

◆

 

職場のそばのミニ薔薇も咲き始めました。

 

横顔も、かわいいでしょう。

 

色も形も、かわいいんです。

けれども、病気に弱い。

毎年、咲き始める頃には、葉が病気にかかっています。

そういう葉は切り取って、とくに薬などは使わないのですが、

けなげに咲き続けます。

今年は、この薔薇も、つぼみが多いように思います。

 

咲いて数日経つと、こんなふうになります。

花びらが薄く薄く、くしゃくしゃとしてくるのも

かわいいでしょう。

 

◆

 

テレビのニュース動画で、「お手をする子豚」というのを見る。

身内自慢になりますが、うちののびちゃんだって、

お手くらいしますよ。

正確には、「お手」ではなくて、「お手をどうぞ」です。

わたしたちの関係において、「お手」なんてありえません。

残念なのは、わたしの手が大きすぎるために、どうしても

わたしの手にのびちゃんが手をのせることになることです。

のびちゃん的には、手を差し出してくれていると思うのですが。

いずれにしても、のびちゃんは紳士です。

 

お手をどうぞ。

気温が上がってきたので、のびちゃんもたびちゃんも

動きが活発になってきました。

時折、天然ものの食事も手に入るようになってうれしいです。

いつもは、養殖ものですからね。

先日は、自宅の薔薇の葉に虫食いがたくさんあったので、

目をこらして見たら、小さな芋虫を何匹も発見。

〜〜〜

生け捕りにして、二人のごちそうとなりました。

以前、もう少し大きくしてからあげようと思って

飼育していたら、逃げ出された失敗があるので、

今回はその日のうちに、全部あげました。

うちの薔薇は無農薬なので、安心です。

 

 

鶏のオーブン料理

先日、ロシア料理の店に初めて行きました。

そこで食べたチキンキエフが美味しかったので、自宅で再現。

チキンキエフって中にバターを入れるらしいのですが、

バターが無かったので、残っていたチーズを包んで巻きました。

奥がチキンキエフをまねたもの。

揚げ物をふだんしないので、小麦粉と溶き卵、パン粉は袋に入れて

オイルをたらしてふり混ぜたものをまぶしています。

２００度のオーブンで２５分以上焼いています。

 

手前は、思いつきで作ったライスコロッケ。

残り物の洋風筍ご飯に、みじん切りの玉葱と角切りのチーズ、

ケチャップをいれて混ぜ、まんまるににぎります。

それに衣をまぶして。

残った溶き卵やパン粉も、一緒に混ぜちゃいます。

鶏肉と一緒に並べて焼きます。いい加減だけど、美味しい。

里芋も小玉葱も、一緒に焼いたもの。

 

切ってみますよ。

バターほどではないにしろ、肉汁じわーっ。

鶏肉は、数日間マリネしておいたので、やわらかです。

 

さて、これは？

マンゴーをかぶるくらいの林檎酢に漬けたものです。

マンゴーって、うっとりするよい香り。

さあ、これを……

 

鶏肉のソースにしますよ。

マンゴーの香りと酸味が爽やかです。

ソースは、ケチャップ＋バルサミコ酢＋醤油＋タバスコを混ぜたものも

作ったのですが、マンゴーソースも美味しいです。

 

見た目は揚げ物で、食べても美味しいのですが、揚げ物とは違うのですよね。

揚げ物って、やはり美味しい、優れた調理法なのです。

後片付けは、オーブンのほうが楽ですけどね。

 

残ったライスコロッケを温める時に、ついでに焼き野菜。

カブ、里芋、サツマイモ、小玉葱、椎茸。

２００度のオーブンで、２５分くらい焼いています。

温めるだけのライスコロッケと、ニンニクとオリーブオイルを

かけた椎茸は、５分前くらいにオーブンに入れます。

野菜はまるごと、かんたん。おかかマヨネーズで。

小カブが甘くて、思いがけない甘さです。

実は里芋の芽が出てしまったのですが、それはズイキでしょう。

そのまま焼きました。

皮もするんとむけて、食べるのも楽です。

ライスコロッケには、パルミジャーノをふって。

 

別の日に。

塩とオリーブオイルを揉み込んでしばらくおいた鶏肉に、

ローズマリーの葉をのせて、２００度のオーブンで２５分以上焼いたもの。

鶏肉の周りに、茄子とミニトマトも並べて一緒に焼きます。

オリーブオイル＋バルサミコ酢＋醤油＋黒七味を混ぜたものを軽く

かけていますが、ミニトマトをつぶしてちょっと醤油を落として

ソースにすると美味しいです。

疲れていたので、全部天板に並べて焼いたのですが、

鶏肉はやはりグリルで焼くのが一番美味しいと思います。

 

＊＊＊

 

 

さてこれは、なんの花でしょう？？？

ヒント、食べられます。

 

 

 

 

 

元気を出そうね

元気を出そう。

ほら、こんなふうに。

 

いっしょだから。

 

わすれないよ。

 

わすれなぐさ。

（カナシキヒトノマミノイロ）

 

 

 

 

元気になってね。

 

元気が出たよ。

 

 

５月初旬のハーブ＆ローズガーデン。

薔薇は、まだ数種類しか咲いていませんでした。

今年は、薔薇も遅いそう。

これからそろそろ見頃かもしれません。

 

ゲンキヲダソウ……。

 

 

 

 

 

豊島弘尚展

 

◆豊島弘尚展、青山の始弘画廊にて開催中です。

2012年５月７日（月）〜19日（土）

11時〜19時　（最終日は17時まで）

日曜日は休廊になります。

 

◆新作個展に寄せた豊島重之氏の文章も、

こちらでお読みくださいね。

 

 

 

My little garden

ベランダに出たら、よい香り。

香りミニシクラメンがしばらく前から満開で、

今年はとくによく香るような気がします。

棚の下段に放っておいたのに、こんなに元気です。

えらいね。

ヒューシャピンクというのでしょうか、

鮮やかで若々しくてやさしいピンク。

見ている人も、元気にしてくれる色です。

かわいいなあ。

 

見えますか？

メダカ。

これも寒い間、放ってあって、いつのまにかびっしり増えた

ちいさな浮き草の間から顔を出しました。

あら！元気だったの？

冬の間、えさをまいても誰も顔を見せなかったので、

冬は越せないと思っていたのです。

それで今日は、水草の整理をしました。

 

今年は、薔薇のつぼみもたくさんついています。

ぜんぜん手入れをしないのに、ありがとう。

 

Francis Dubreuil。

垂れ下がった細い葉は、今年も咲かなかったムスカリ。

球根は世話いらずと思ったのですが、鉢にぎゅうぎゅうだから

でしょうか。ここ数年咲いていません。

 

花のちいさなタイプのクレマチス。

クレマチスは、つぼみを両手でかかえるように、

祈るような姿で葉をつけます。

 

一足先に咲いたもうひとつのクレマチス。

鉄線という名も好きです。

花のまわりを囲んでいるのは、ノブドウ（ウマブドウ）の葉です。

 

◆

 

 

今日は少し日が出たので、のびちゃんとたびちゃんも

ベランダで日光浴できました。

これは部屋で、音楽を聴くのびちゃん。

のびちゃんは、クラシックが好きなのです。

ほら以前、音楽を聴く猿（SONYのウォークマン）の

コマーシャルがあったでしょう。

まるであんな雰囲気で聴き入ります。

目には生気が満ち、元気が出るかんじ。

同居人と音楽の趣味があうというのはしあわせなことです。

 

◆

 

休暇の前半、東京国立近代美術館のジャクソン・ポロック展へ。

とてもよかった。

お友達が、音声ガイドでした。^^

絵の具になって、ポロックの意識といっしょに

画布へ落ちていくような感覚を味わいました。

詩を書く感覚と重なり、強く共感するものがありました。

自然のなかでインスピレーションを得ながら暮らしたいという

ポロックのアトリエ。

わたしもそういう暮らしがしたいです。

ポロック展は、５月６日までです。

 

◆

 

さて、まだ休暇の半ばですが、あと二日と思ったら、

すでに調子が悪くなってきました。

子どもの頃、お化けの学校ってうらやましいなと思ったけれど

（ゲゲゲの鬼太郎の歌ですよ）、おとなになった今ではよけい

ねずみ男うらやましいなと思ったりするのですよ。

パソコンまだ不調で、別のパソコンから投稿。

おかげで、だいぶ慣れました。

 

◆

 

明るい時間に、ベランダのちいさな庭にいられるなんて

しあわせ。

 

 

 

 

 

 

オレンジと太陽、雲の人びと

＊先週はパソコンの調子が悪く、あれこれ試みているうちに

インターネットにつながらなくなり、お手上げ。

プロバイダのサポートに電話をして、懇切丁寧な指南によって回復。

パソコンは使えるようになったものの、以前の状態に戻らず、

時間ばかりを無駄にしています。

メールの返信が遅れています、ごめんなさい。

 

●

 

先日、岩波ホールで、『オレンジと太陽』という映画を観ました。

 

母と引き離され海を渡った13万人の子供たち。

英国最大のスキャンダルといわれる

“児童移民”の真実を明らかにし、

幾千の家族を結びあわせた一人の女性の感動の実話。

（映画パンフレットより）

 

身を守ってくれる者もおらず、また自分の身元を確かめる物も

無いまま、大人にならねばならなかったかつての子どもたちが、

自分の中心は「empty」だと苦悩します。

その話に耳を傾け心のよりどころとなりながら、遠く離された

家族との橋渡しをするマーガレット・ハンフリーズという女性を

エミリー・ワトソンが演じています。

最も好きな女優。

実在の女性に限りなく近いだろうと思わせる信頼できる演技。

家族や故郷から引き離された子どもたちの願いは、

「自分は誰なのか」という基本的で切実な問いの答えを見つけること。

映画パンフレットで、国際法学者の最上敏樹さんという方が

そういえば、「自分が誰であるかを知ること」が基本的な人権である、

と明記した人権条約はない。だが、よくよく考えると、これはきわめて

本質的な人権なのではないか。

と書いています。

これはその前後もあわせて読んでいただきたい文章です。

パンフレットに掲載されたそのほかの方々の解説も、

深く胸に落ち、考えさせられました。

 

たまたま同時に読んでいた、『雲の人びと』

（ジェミア＆J・M・G・ル・クレジオ／村野美優 訳／思潮社 刊）

も、自分のルーツをさらにその始まりへとたどる旅を書いたものでした。

強い日射しの国に住む人びとと風景、そのなかにとけこむ妻への

深い眼差し、美しい描写。

実現した閉ざされていた土地への帰還を読みながら、砂漠という

異国の地でありながら、なぜか懐かしい気持ちさえ湧いてきました。

放射能や地震の問題、また様々な事情で故郷を離れなければならなくなった

この国の人びとの思いもそこに重なるように思います。

原文の美しさをそのまま感じられるような清々しい訳にも感動しました。

雲の人びととその土地の風が、訳者のからだを通過していったかのようでした。

遥かな砂漠の人びとを思わせる青い帯が印象的な装幀も、美しいです。

 

●

 

さて、『オレンジと太陽』の原作である『からのゆりかご』が届きました。

先日観た『サラの鍵』も、原作を読んでみましたが、映画を観ながら

気にかかっていた登場人物の台詞を、原作では言っておらず、

わたしとしてはほっとしました。

映画の演出上、効果的であったとしても、登場人物の人格に関わる

それを言わせてもよかったのかどうか、わたしにはわかりません。

たとえばそんな違いに気づくと、映画と本、両方で考えたり

楽しんだりできますね。

そういえば『サラの鍵』も、実際にあった事件がもとになった話でした。

『オレンジと太陽』「サラの鍵』どちらもよい映画でしたが、

問題の描き方に、監督の個性が感じられて、そこからまた自分ならば

どうするだろうと考えています。

 

●

 

きのう咲いたFrancis dubreui。

あずちゃんの薔薇、咲きました。

 

 

 

 

 

古賀忠昭さんへ

４月１４日は、古賀忠昭さんの御命日でした。

古賀さん、ごめんなさい。わたしは新しいスケジュール表に写すとき、

うっかり一週間まちがえてしまいました。

 

昨年の今頃は、混乱と不安の最中でした。

そのような中で古賀さんの詩を読み返しました。

思えば、この国の人々は、度重なる災害や飢饉に苦しみながらも、

それを乗り越えてきたのだと、あらためて作品のなかに真実を見ました。

わたしたちは、忍耐強く起ちあがってきた人々の流れを汲んで

ここに在るのだとも言えるでしょう。

 

ここしばらく、桜の散る頃に逝った人たちを思っていました。

古賀忠昭さんもそうでした。

ご家族のお話を伺い、写真を何度も眺めてきたせいか、

いつでも穏やかな笑顔の古賀さんが浮かびます。

その激しい作風とは逆に、どなたもが優しい方だったと話します。

刊行されたばかりの本

『丸山豊の声――輝く泥土の国から』（松原新一　編著／弦書房）

巻頭の山本源太さんの文章からも、うかがえます。

山本源太さんの優しさにも、胸打たれる文章です。

松原新一さんの編集による、丸山豊さんへのインタビューと、

丸山豊さんに関するいくつもの鼎談を集めた内容になっていますが、

古賀忠昭さん、山本源太さん、そして昨年亡くなられた

鍋島幹夫さんの言葉も載っています。

それらの言葉に向きあうことによって、己の書く姿勢も映し出されるような気がします。

ぜひ、お手に取ってお読みください。

 

 

 

 

山本源太さんの文章から、

闘病中の古賀忠昭さんが、八木重吉の詩の下に書きこんでいたという詩。

載せること、おゆるしください。

八木重吉の詩と対で読むといいのですが。

詳しくは、『丸山豊の声――輝く泥土の国から』でお読みくださいね。

 

 

春　　　

　　　　　　　

ひかりが　そこいらの草の芽を

よいしょ

どっこいしょ

と

天に向かって

いっしょうけんめいひっぱっています

 

 

 

 

 

 

 

筍のポットロースト

筍寿司を作った翌日、職場の近所の方から筍をいただきました。

連日、筍料理です(笑)。

でも、採りたて。うれしい♪

ちょっと大きめだったので、三品作りました。

まずは、写真は撮りませんでしたが、穂先で味噌汁を。

新鮮だったので、香りを楽しめるように、アク抜きなしで。

生のままつまむと、サクサクした食感で、甘い！

サラダにしたいくらいでした。

さてこれは、姫皮（皮の白くてやわらかめのところ）の胡麻油炒め。

姫皮を繊切りにして、胡麻油で炒めて、軽く醤油をまわして味付け。

黒七味をふっています。

ほんとうは、ネギの繊切りと一緒に炒めて、ラー油風の味に

しようと思っていたのですが、味見したらとまらなくなって(笑)

そのまま食べてしまいました。

 

さて、三品目。

筍のポットローストです。

（写真が暗くてすみません）

茹で筍は冷蔵庫に入っているし、では焼き物を。

皮ごと焼くという方法もあったのですが、

今回、生のまま皮を剥いてしまったので、そのまま料理することに。

４つ割りにして、オイルを塗ったストウブに入れます。

これは、平出さんの菜種油を塗っています。

（平出さんの菜種油、おいしいですよね）

豚バラ肉があいそうと思ったのですが、あいにく買い置きがありません。

パンチェッタがあったので、それを入れることに。

角切りにして鍋に詰め、オーブンへ。

うーん、どのくらい焼けばいいのかなあ。

とりあえず、２００度で３０分。

取り出して上下をひっくり返して、さらに２０分。

合計５０分焼いたことになります。

鍋蓋をしたままなので、焼いても乾燥しませんから、

６０分でもよかったかもしれません。

パンチェッタの塩分が強いので、香りづけ程度に

醤油をふりかけています。

 

はい、こんな感じですよ。

奥が、筍です。

和辛子をそえて。

まるかじりしました(笑)。

パンチェッタの香ばしさが移って、おいしいです。

筍、焼く部門で、一番かも。

簡単なので、旬の間に、もう一度食べたいと思います。

 

▲▲▲

 

原発反対→自然エネルギー→節電→パッシブハウス

→自家発電→電力なしの暮らし→自給自足→

昔ながらの生活

とつながって、いろんな本を読みました。

この途中に、「セルフビルド」がはいっていて、

「お金が無いならよし自分で家を建てよう」と意気込み、

日曜大工の本を読み、丸のこまで買いそうな勢いでした(笑)。

でも、セルフビルドって、夢がひろがりますよね。

それは無理としても、セルフリフォーム。

いつのまにか必要と思っていた（思わされていた）便利さを捨てて、

自然でゆっくりゆったりとした生活を手に入れること。

読んだどの本も、元気が出る考え方でした。

もちろん便利さや効率もいいのですが、それにしばられた

考え方から解放されるだけで、清々しくて元気が出る。

わたしの場合は、子ども時代の暮らし方が夢です。

ストーブで銀杏焼いたり、豆を煮たり、囲炉裏で魚を焼いたり……

夢がひろがるでしょう。

そういう豊かさを思い描くことで、元気を出していきたいと思います。

読んだ本の話は、またいつか。

 

 

 

 

 

ミモザ

家でしかできないことは、家にいないとできないわけで……。

ここ数週間、帰宅が遅かったので、片づけられずにいることが

たまってしまって、今日はずっと家にいました。

もともとなにをやるにも時間がかかるタイプで、

これは歳をとっても経験を積んでもさほど進歩がないようです。

ならばやるべきことを優先、今週は食事も簡単なものですませよう

と思うのですが、ついつい食材を買って帰ってしまいます。

土曜日、仕事帰りに足りないものを探して数件まわっていたら、

福岡産の筍が安く売っていて、思わず３個購入。

小ぶりで、おいしそう。

実は、タイカレーに入れようと、筍の水煮をすでに買っていたのですが。

精米機買ってよかったなあと思う瞬間。

いつでもすりたて？の米ぬかがあります。

夜に、洗って外側の皮だけ剥いて、穂先を削って、縦に切れ目を入れ、

ぬかと唐辛子を投入、なんとなくにがりも少々落とし、圧力鍋で１０分。

そのまま自然放置。

とりあえず茹でるだけと思っていたのですが、せっかくなので食べたい(笑)。

筍ご飯もよいけれど、今回は筍寿司に。

刻んだ筍と人参と油揚げ２枚を、鰹だしとしろたまりと酒で

水気がなくなるまで煮ます。

火を止める直前に、山椒の実を入れて、軽く炒りつけます。

（山椒の実を茹でたものが、実は冷凍庫にたくさんあるのです）

米酢７０ｃｃ、砂糖（甜菜糖）大さじ１、塩小さじ１弱で寿司酢を作り、

昆布を入れておきます。

お米は３分づき、３合に酒大さじ２、先程の昆布を入れて炊きます。

むき海老は、流水で洗って、にがり少々をふってしばらくおきます。

お酒をふって、ふたをして沸騰したら、ここにも山椒の実をいれて

水分を飛ばします。

炊きたてのご飯に、寿司酢と具材を混ぜ、茹でた菜の花、炒り卵、

花びら型で抜いた新生姜の甘酢漬け、海老をのせて出来上がり♪

 

ちらしたのは、小松菜と聖護院大根の菜の花。

聖護院大根の花は、咲くたびに、塩漬けにしておいたのですが、

今日咲いていた花ものせて。

炒り卵が、ミモザの花のようでしょう。

 

はい、これを食べました。

 

お正月に買って、ミモザの絵を入れてもらった川連漆器の重箱。

普段使い用です。

桜もミモザも見に行けなかったので、食卓でお花見です。

 

神様の玉／与謝野晶子

このごろ常子が夜分になってねますと、毎晩決まって見る夢があります。

それはすうと冷たい風が吹いている所を、羽の生えた子どもに手をとられて

走っていくので、雲かと思う所を入っていつも見るのは神様だと思う

気高い美しい女の方なのです。その方はお重ねになった白い手のひらへ

まりほどの玉をのせていつもながめておいでになります。そしてなんとも

いえないさびしいお顔をしておいでになるのでした。

 

　　＊

 ＊＊＊

　　＊

 

「常子。」

と神様はすきとおるような声でお言いになりました。常子はおそれいって

しまいまして顔も上げられませんでしたが、ようよう思い切って上を見ますと、

神様は苦しみにたえないような目で常子を見ておいでになりました。

天使はまた雲の中を通って常子を送ってきました。

「天使さん、神様のお苦しみはなんなのですか、お玉はなんですか。」

 

 

これは、与謝野晶子の「神様の玉」という童話の一部です。

いつも本の話をなさる方が、「子ども向けだけど、読むかしら」と

『齋藤孝のイッキによめる！名作選　小学３年生』（講談社刊）という本を

置いていかれました。

「文字が大きいから、老眼でもらくなのよ」

なるほど。

さくらももこから始まり、宮沢賢治の「よだかの星」、落語の「時そば」まで

１０篇の名作が収められています。

「神様の玉」はその中の一篇です。

不勉強なわたしは、与謝野晶子がたくさんの童話も書いていたことを

知りませんでした。

さて、神様の玉とはなんでしょう。

ほんとうはそれについて話したいのですが、それはこらえて

言わないことにします。

与謝野晶子が、明治時代に書いたのが、不思議に思えるくらいです。

子どもたちに、このお話を読んできかせたいな。

子どもだけではなく、おとなたちにも。

すっかり変わってしまったこの世界で生きてゆくわたしたちに向けて

書かれたのではないかとも思えてくる童話です。

 

◆

 

「桜の咲くころにいきたいわ」と言うのは、残された者たちの

ためだったのではないかと思う今日このごろ。

見送った記憶も、桜吹雪の額縁のなか。

「桜がきれいだったわね」と話すのは

どんなに残された者たちをなぐさめてくれるか。

花びらの舞う向こうに思い出されるというのは、

亡くなった人にとってもよい供養になるのかもしれないですね。

そう思えるのもまた生きている者たちへのなぐさめ。

 

世の中は　三日見ぬまに　桜かな　　　　（蓼太）

 

職場の、目の前にあるカレンダーに書いてある句。

今年はまだゆっくり桜を見ていません。

Noir

黒侘助。

葉も、すこし黒みがかっています。

10時55分。

いただいた時には、つぼみをかたく閉じていたのですが、

葉のほこりを水で洗い流して、空き瓶に活けて30分。

あ……ほころびはじめたような……。

 

11時20分。

先程から、さらに25分くらい経つと、ほら、

蕊が見えはじめましたよ。

花びらの内側に、水がたまっていますね。

洗った時の水が、つぼみに入り込んでいたのでしょうか。

 

15時15分。

だいぶひらきました。

たまご色の花芯が、きれいです。

まだ、水のつぶが残っていますね。

 

翌朝、９時５０分ころです。

水が蒸発したあとが、白く残っています。

花びらがひらくにつれ、雄蕊はしぼむように中央に集まります。

黒みがかった魅惑的な赤。

「まあ、すてき」

と訪れる人がみな一瞬息をとめるようにつぶやきます。

先日のウグイスカグラも、同じ方からいただきました。

お庭に植えているのは茶花。

いただく花のどれもが、お茶の世界の奥ゆかしさを感じさせてくれます。

 

 

タイカレーがたべたい

気分は、回文だったのですが……（笑）。

タイ料理が食べたくて、グリーンカレーを作ったのですが、

カオマンガイも食べたかった。

それでまずは、鶏もも肉を、レモングラス、コブミカンの葉、生姜などの

香辛料と、甜菜糖を少々とお塩を入れて茹でました。

ゆらゆら静かに茹でて、そのまま冷まします。

冷蔵庫に入れて保存すると、まるでハムのような食感。

茹でたスープで、ご飯を炊きます。

今回は、玄米のターメリックライスなのですが、

玄米を、ニンニクのみじん切りを入れたオイルで、よーく炒めます。

ぷちぷち爆ぜるくらいに炒めるとおいしいですよ。

それにカルダモンとターメリックと塩で味を調えたスープを入れて、

沸騰したら蓋をして、２０分から２３分くらい、圧力鍋で炊きます。

あとはいつもどおり、自然放置。

ジャスミンライスが切れてしまって、日本の玄米なのですが、

これもカレーにあいますよ。

 

市販のグリーンカレーペーストを使いましたが、

ココナッツミルクが小さい缶しか残っておらず、ヨーグルトを入れました。

フクロダケの缶詰、タケノコ、インゲンなどを入れています。

鶏を茹でたスープだけ使って、カレーの中に、お肉は入っていません。

仕上げにレモン汁も入れて、なんとこれまでで最高の出来！(笑)

ココナッツミルクとヨーグルトを合わせたのがよかったのかな？

 

ご飯に茹で鶏をのせて、カレーをかけて。

パクチーもたっぷり。

 

茹でた鶏肉は、別の日に、サラダにしました。

鶏皮の部分もおいしいんですよ。

山椒味噌を混ぜた酢味噌をかけて。

野菜もたくさん食べられます。

 

◆

 

年度初めで、忙しくてふらふらです。

あと数日……新社会人も新入生も、きっとそう思って

混雑した電車に乗ることでしょう。

がんばろうね。

 

 

 

同居人近影

おひさしぶりです。

のび太です。

鳴いたばかりなので、のどがふくらんでいるでしょう。

こぶしをぎゅっ♪演歌を歌っていたかのような、のびちゃん。

 

こちらは、たびちゃん。

たびたん、そんな鋭い目で、なに見てるの？

 

じー。

実は、たびちゃんの飼育箱は、わたしの机のすぐ左にあるのです。

たびちゃんは、わたしが写真のスライドショーを見ていると、

ぴょんと寄ってきて、一緒にモニターに見入ります。

じー。

（笑）

 

★

 

お友達が、「あずちゃん、ご愁傷様でした」と言ってくれる。

不思議なことに、すーっと、それまでのつかえがとれる。

しみじみと、その言葉の意味をかみしめました。

お友達はやさしいな……。

ひさしぶりに、あずちゃんの写真を見ました。

 

★

 

ウグイスカグラの若芽。

いただいた椿だけではなく、ウグイスカグラのつぼみも、

今年はみんなひらきました。

花咲き芽吹く季節。

植物だけではなく、人間もきっと、新しい兆しに

目覚めるものがあるように思います。

 

 

椿とウグイスカグラ

今日は、青梅市の梅郷に行った帰りというご夫婦から、

おまんじゅうとおやき（薄焼でおいしい！）をいただく。

暖かなよい日で、梅も満開だったとのこと。

今年はどの花も開花が遅れていますね。

「庭の椿もあまりよくないのよ」

職場では、ここしばらくの間に、何人かの方に椿をいただきました。

 

ふんわり、春色。

やさしい色の侘助。

 

ふんわり。

 

手前は、先日のウグイスカグラの木の芽。

 

ウグイスカグラは、ちいさなラッパ形です。

奥は、別の方にいただいた椿。

「椿は落ちると言っていやがる人もいるから、嫌いなら棄ててね」

椿、大好きですよ。

つぼみでいただいたのもみんなひらいて、健気で。

 

「ウグイスカグラは、グミと同じ種類ですから、赤い実をつけるんですよ」

まあ、知りませんでした。

一つだけついていた、これ、実でしょうか。

花と同じ時期だなんて、早すぎますよね？？？

 

先日話したように、ほら、星形でしょう。

「まあ、かわいい花ね」

かわいいですよね。

と、お花があると、みんなにこにこ。

 

★

 

おまけ。

ハヤシライスですけど、残っていたぎばさをちょっと入れてみたら、

ルーなしで、とろみがでました。

ほんの少しだけいれたのですが、ぎばさの粘りはすごいです。

しばらくぎばさや山葵漬などで食べていたせいか、なんだか無性に

食べたくなって作りました。

味付けは、トマトケチャップと醤油とバルサミコ酢。

タマネギ人参のほかに、エノキダケを入れています。

サワークリームを落として。

添えたのは、マッシュポテトではなく、ポテトサラダ。

数種類のちがった酸味がからまると、また味に表情が出ます。

 

★

 

映画「しあわせのパン」を観る。

原田知世さんが妖精のようでした。

それに救われて、余計なことは言わずにおこうというくらいの気持ちになります。

大泉洋さんとの夫婦の暮らし方も、清潔ですてきでした。

景色もお家（パン屋）もきれい。

最近ちょっと低調なわたしは、ストーブやパン窯、木の家、器に注がれた珈琲、

そんな心地よい暮らしを観るだけでもほっとしました。

朝夕の通勤の満員電車、かけこんだり、おしあったり、殺気立っているでしょう。

すれちがう瞬間、苛立った男性の舌打ちや乱暴な言葉が

耳にはいったりすると、ほんとにこわい。

静かな場所で暮らせたらと思います。

弱っているところに、転んで、右足と右手をひねって、軽い捻挫。

なんだかまぬけですが、実は同じ場所で２度目です。

ドアを開けた瞬間、段差があって、床が下がっていることに気づかず……

って、自分の不注意ですけど、改善できないなら、せめて貼り紙でも

してもらえるといいのですが。

またうっかり転びそうです。

はい、気をつけます。

 

 

 

 

焼きカマンベール

さて、これはなんの花でしょう？

切り落とした野菜の葉が、青々として美しかったので、

またつい水を張って活けておいたのでした。

まさに春の息吹。

茎が立ちあがって、ぐんぐん伸びてきたなあと思ったら、

薄紫の花が咲きました。

これは、聖護院大根の花。

ふつうの大根も育てたことがありますが、

野菜の花って、清潔でやさしい印象の花が多いですよね。

花が咲くと、古い葉は、急に枯れ始めます。

そういう姿にも、生命の過程をおしえられるような気がします。

 

◆

 

さて、今日は、焼きカマンベール。

まんなかにちょっとだけくぼみをつけて、蜂蜜を入れて、

胡桃をのせて180度のオーブンで焼きました。

検索したなかで、一番かんたんそうだったので、このレシピで。

先日のブラウニー用に買った胡桃が、ちょうど残っていたのです。

焼いている間に、胡桃もローストされて、香ばしくておいしいです。

耐熱容器、ほかにも持っているのですが、ついいつもの土鍋で。

チーズフォンデュとか、バーニャカウダとか、からめて食べる

料理には、この広さと鍋の深さ（浅さ）が使いやすいのです。

角が無くて、洗うのも楽ですし。

というわけで、今回も土鍋に入れて焼きました。

念のために、オリーブオイルを少しひいています。

チーズのまわりに置いたのは、蒸したサツマイモです。

鍋の空間がもったいないなと思って。

でもこれ、チーズにもあって、おいしかったです。

 

チーズの容れもののなかで、とろけています。

カマンベール、まるごと焼くなんて、ぜいたくな気がして、

実はずっとやってみたかったのにがまんしていたのです。

生で食べておいしいものを……なんだかおそれおおくて。

でも、思い切って作ってみてよかった。

これはチーズの一番おいしい食べ方かも。

チーズの切れ端をリゾットに落としたり、焼いたりはあるのですが、

まるごと焼いたおいしさは格別です。

チーズフォンデュよりも、ずっとおいしいと思います。

蜂蜜なしでもいいと思いますが、

甘味がすこし混じると、こくが増すような気がします。

カマンベールならではの、クリーミーさなのだと思いますが、

食べ終わるまで、かたくならずに、とろとろでした。

 

ほら、パンにうまくからんで、おいしい。

アスパラと人参のスティックも用意したのですが、

ほとんどパンにからめて食べました。

これは、白神こだま酵母の、バタール。

また作りたいと思います。

 

 

 

星空

ウグイスカグラをいただきました。

細い枝に、1.5㎝くらいの小さな花をつけます。

楚々とした枝全体の様子を、お見せできなくて残念です。

花びらが、星形に反っているのは、咲いて数日経っているから。

時間とともに、もっと鋭角の星形になります。

昨年も同じ方からいただき、写真を撮ったのですが、

ちょうど大地震の後で、アップできなかったと思います。

 

★

 

震災から一年が過ぎましたが、地震や津波で

大切な方を亡くされたり、住まいを失くし、故郷を離れなければ

ならなかった方々にとって、いかに悲しみ深く、

苦しみ多い一年だったことでしょう。

また、放射能の問題で苦しい選択を迫られながら、

不安で過酷な日々を送っている方々は、さぞお疲れだろうと思います。

震災後の報道のなかに、津波で行方不明になったお子さんを、

重機の運転免許をとって探している女性の姿がありました。

痛ましい思いと共に、何度も思い返さずにはいられません。

同じ立場ならわたしもそうするだろうと、

その方の悲しみからは遠くにありながらも、その行動に共感しました。

一人一人の人生には、それぞれの悲しみや苦悩があり、

それを代わりに請け負うことはできません。

けれども、一人一人の人生に思いを重ね、その生き方を理解し、

尊重することならばゆるされるのではないかと思います。

また、一人一人の命や暮らしが守られる選択をしていくことが、

亡くなった方々の後につづく時間をひきついだ者として、

微力であってもできることの一つではないかと考えています。

 

★

 

震災、そして原発事故の後、自分の人生の猶予ということを、

身に迫ったこととして考えるようになりました。

自分の価値観は変わりませんが、その価値観にあった生き方を

したいという気持ちは強くなりました。

すぐに変えられるものではありませんが、負の状況を、

大きなものを乗り越える原動力にできたらと思います。

 

★

 

ここしばらく、国内だけではなく、海外のニュースにも胸が痛み、

言葉を出す気力も失っていました。

いつでも少数の権力者によって、多くの無辜の人々が傷つき、

苦しんできたのでした。

けれども、少しでも「選択」できることが残されているならば、

希望は皆無ではないと、気持ちを立て直しています。

自然災害など、人間の力の及ばないこともありますが、

良い方へと正せることがあるならば、この傾いた天秤の

ささやかな錘になりたいと考えています。

 

★

 

わたしは、世界中の原発が無くなることを求めます。

人々を元の生活に戻すことも、漏れ続けている放射能を

消すこともできないのですから、人間の手に余る原発は

止めるべきだと考えるのがまともではないでしょうか。

未然に防げることに気づいたにもかかわらず

怠っている(neglect）ならば、やはりそれは大きな罪だと思うのです。

これまでわたしは、「気づかない」「注意を向けない」という形で、

その罪に加担してきました。

今度こそ一人一人の命や暮らしが守られる未来のために、

良心的な選択をしていきたいと思います。

個人も国も、全世界がそうであることを願います。

オーストリアでは、建設した原子力発電所を、

国民投票によって、一度も動かさずに、放棄したそうです。

小出裕章さんのこちらのお話で聴いてみてくださいね。

 

ウグイスカグラ、咲き始めは、ほらこんなにまるい花びらです。

咲き終わる頃には、星の形になります。

 

★

 

福島の星空、きれい。

福島の星空の動画「福島浜通り」、すてき。

みんなで見上げたい。

楽しいこと、よいことは、分けあうことができますね。

撮ってくれた方に感謝。

BGMは別の曲ですが、見終わってからふと気づくと

坂本九さんの「見上げてごらん夜の星を」を歌っているのでした。

 

 

 

 

 

ぎばさ

ぎばさ。

粘りの強い、海藻です。

秋田へ行った時に、娘が「ぎばさ」がある！と言うので、

冷凍になったものを買って帰りました。

テレビで放送されて話題になったとか……？

銀色の保冷パックも買って、それに入れてもらったのですが、

まわりを衣類で包んだのもよかったのか、

東京に着いてもとけておらず、二人で感激しました。

味も感激。

なつかしい！おいしい！

ぎばさ、秋田ではよく食べる海藻です。

これは、男鹿のぎばさ。

ぎばさは海岸の浅瀬に生えている海藻で、

銀波藻、人馬藻などと書かれることもあります。

（ショップの説明より）

最初は、鰹節と酢醤油で食べました。

粘りが強いので、次に食べた時には、出汁でのばしたのですが、

粘りはゆるまず（笑）、磯の香りも濃いままです。

その次は、あたたかい味噌汁に入れて、やはりご飯にかけて食べました。

もちろん、冷たい味噌汁でのばしてもいいのですが。

自然薯のように粘りが強く、とろろ汁のようになります。

今がおいしい時かな。

大根おろしで食べるのもよいとパンフレットに書いてありましたが、

それはまだ試していません。

母に電話で、ぎばさを買って帰った話をしたら、

「刻んであるの？」と訊かれたので、

ネットで元の形を見てみました。

そういえば、海に行くと、どこにでもあったような……。

刻んだものを冷凍してあるので、解凍すればすぐ食べられます。

疲れていても、すぐ食べられるって、すばらしいことです。

その週は６日間、ぎばさを食べ続けました。

そして次の週は、無性にタイ料理が食べたくなり、

タイカレーを６日間、食べ続けました。

一人暮らしとは、そんなものです。

 

 

あずちゃん、ごめんね

あずちゃんは、冬を越すことができませんでした。

クリスマスも、一緒に迎えることができませんでした。

その日は朝から、あずちゃんが出てくる小さなお話を書いたのでした。

ずっと、あずちゃんのことを考えながら過ごしたのでした。

その頃、なんだか食欲が落ちているように見えて、

気温が下がってきたせいかな、餌を消化できないのかな、

と心配になっていました。

でも、一見元気そうだったので、油断していたのです。

だからその日、あずちゃんの負担がないように買った

小さめの餌を持って帰りました。

でも、あずちゃんは食べませんでした。

食べたことが確認できるように、小さめの飼育箱で

ひとりずつ食事をさせていたのですが、

あずちゃんは食べませんでした。

透明なケースのわたしがいる側にくっついて、

じっとずっとこちらを見ているのです。

その時のうるんだ目。

しばらく様子を見ても食べる気がないようなので、

元のケースに戻しました。

いつものように跳ね返すような力が手足になくて、

急に不安になりました。

植物の葉の上におろしたのですが、箱の底におりて

うつむくようにしていました。

それは、いつものあずちゃんの姿でもありました。

夜中にすこし姿勢がくずれているような気がして

ふれると、あずちゃんはもう動きませんでした。

あずちゃん、ごめんね。

ちいさなちいさなあずちゃんの、ずっしりとした重さ。

今まで言わずにいたというよりも、

口に出すことも文字にすることも嫌でできませんでした。

今もこんなこと書いている自分が嫌でたまりません。

でも、そろそろ書こうと思いながら日にちばかりが過ぎていくので。

あずちゃん、ごめんね。

最初から、ちいさかったあずちゃんばかり気にしていたので、

たびちゃんもごめんね。

それから、のびちゃん、いつもありがとう。

あずちゃんは、薔薇の鉢植えで眠っています。

 

ふるさと

この動画、貼りつけられるかな。

「ふるさと」

みんなすてき。

ソフトバンクじゃない人も、見てね。

 

大根と電気料金

３色の大根のステーキ。

上から、紫大根（紅しぐれ）、黒大根、普通の白大根。

白い大根は、規格外で小さなもの。

３種類とも、皮を剥かずに輪切りにして、グリルパンで

じっくり焼いただけ。

生から焼いても、思ったより時間がかからず火が通るのですよね。

甘くてほくさく。

オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油、柚子胡椒を

混ぜたものをかけています。

つけあわせは、大根の葉の糠漬け。

 

聖護院大根と鯖の水煮缶の煮物。

聖護院大根、隠れて見えませんが、半分を煮物にしました。

缶詰は、「青森の正直」の「真鯖水煮」です。

八戸で、冬瓜と缶詰を煮るとおいしいと教えてもらったので、

聖護院大根で作ってみました。

聖護院大根と人参と鯖の水煮缶だけ。

水をひたひたに入れて、煮るだけです。

あ、生姜の繊切りも入れました。

最後に火を強めて、水分をやや飛ばすと、魚臭さが抜けます。

香りづけに醤油を回し入れています。

青みに小松菜を。

出汁なしで、缶詰の旨味だけで、簡単においしくできます。

普通の大根でも作りますが、聖護院大根おすすめです。

 

別の日。

残っていた聖護院大根を、また缶詰で煮るつもりが、

缶詰をきらしていたのです。

すでに切って鍋にいれてしまったし、

そんな時に限ってお肉も油あげもないし……。

「リンケッツ」という大豆たんぱくの缶詰のコンビーフタイプが

あったので、それを入れました。

そぼろタイプだったらよかったかな。

この日は、お出汁をとって入れたので、

缶詰なしでもよかったかもしれません。

酒少々とお醤油で煮て、仕上げにごま油で風味付け。

一味をふってみたのですが、これには和辛子があいました。

 

なんだか急に食べたくなって、おでんを作りました。

大根と、残り物の竹輪と、丸こんにゃく、福袋だけのおでん。

福袋（ほかにもいろいろ呼び名があるようですが）の中には、

先日の黒大根と蕪の詰め物に使った詰め物の残り、

「油あげ、椎茸、人参を粗みじんに刻んで、

葛粉、卵、味のついたお出汁を少し入れて混ぜたもの」

を、一度蒸し固めてから、入れています。

お出汁にしろたまりで。

 

大根ではなくて蕪と人参の糠漬けです。

柚子酢をかけています。

瞬間的に、上品な糠漬け（笑）に変化します。

 

◆

 

「電気ご使用量のお知らせ」が入っていたのですが、

「今月分は昨年と比べ　１８％減少しています」

先月は「２６％減少しています」でした。

うーん、不思議、というよりも、そうなのか……。

実は１０月くらいから、エアコンの暖房をつけっぱなしなのです。

２０度の設定で、在宅中はガスファンヒーターも焚いています。

エアコンは、切ることなく連続運転なのです。

昨年は、小さな下敷き状のパネルヒーターを、

のびちゃんの飼育箱にはりつけていました。

のびちゃんが風通しのよい部屋に引っ越したということもあって、

悩んだのですが、電気代はそんなにかからないというのを

他の人のブログで読んで、この冬は思いきって

エアコンの暖房をつけっぱなしにしました。

変わったのは、それくらいなのです。

ほかには特に節電のために何かしているわけではありません。

起動時の電力が大きいというのは聞いたことがありますが、

それがないほうが節電になるのでしょうか……？

逆に言えば、節電のつもりで、つけたり消したりは、

思ったよりも電力を使うということでしょうか？

設定が２０度というのも、その結果に結びついているのかもしれません。

エアコン稼働時間は、２倍以上ですが。

でも、電力不足と脅かされるようになってから、

昨年比は下がっているようにも思います。

うーん……。

まあ、よかったのですけどね。

 

 

 

 

かんたん芋料理

蒸して切ったじゃが芋を炒めて、ラクレットというチーズをのせて

オーブンに入れたものです。

ラクレットは、岡山県の吉田牧場のものをいただきました。

独特の芳香がありますが、わたしは大好きです。

岡山県いいな、おいしいな。

岡山県に住みたいかも。

じゃが芋は、あらかじめ、圧力鍋で蒸してあります。

「伊藤家の食卓」の裏ワザで、ジャガ芋の皮を簡単に剥く方法というのを

観てから、芋類に火を通す時は、それを応用しています。

茹でる前に、一周くるりと皮に包丁で切れ目をいれておき、

茹であがったら冷水をくぐらせ、両側から皮をつまむと

するりと剥けるというもの。

火を通す前に、一周包丁で切れ目をいれるというのを、

蒸す時も、電子レンジにかけるときも応用しています。

電子レンジの場合は、蓋付きの容器で、水を１センチくらい

張った状態で茹でると、水分が多くておいしく茹であがります。

 

同じく、じゃが芋とラクレットのグリルですが、

ウインナーといっしょに焼いて、小松菜も添えて。

ラクレットは、鍋はだですこしかりかりしたのもおいしいので、

これはじゃが芋と一緒に焼いて、とけたものをからめて食べました。

オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油、粒入りマスタードを混ぜたものを

かけています。

一鍋でかんたん、おいしいです。

 

芋類を蒸す時に、まとめて蒸して、冷蔵庫のパーシャル室に。

それで、残った芋を適当な大きさに切って、玉ねぎと一緒に炒め、

牛乳を入れ、ウインナーのブツ切りと、チーズをのせて

オーブンで焼いたもの。

タバスコやチリソースをかけると、別の味に。

 

じゃが芋と言えば、ポテトサラダでしょう。

蒸したてに、塩もみした玉ねぎとお酢、塩・胡椒、甘味調味料を入れて、

マッシャーであらくつぶしたら、和辛子とマヨネーズで混ぜます。

前まで甘味を入れていなかったのですよ。

最近は、甜菜糖か、液体のオリゴ糖を入れています。

そしたら、ぐんとおいしくなりました。

今まで無敵と思っていた成城石井のポテトサラダを超えたかも（笑）。

（いつもながらの自画自賛ですみません）

これはシンプルにじゃが芋だけですが、人参やカブの糠漬けを

混ぜたりします。

玉ねぎは、スライスして塩もみしたものを、柚子酢につけておいたもの。

爽やかなディルシードも入れています。

柚子酢は、徳島県の有機栽培のゆず酢を買っています。

香りがよくて、うっとりします。

玉ねぎの柚子酢漬けは、作り置きしておくと、ちょっと玉ねぎの

風味がほしいサラダなどに便利です。

わたしは、リゾットや、パスタにも入れています。

普通のお酢でも作りますが、柚子酢は洋風料理にもあうと思います。

左の人参サラダは、オイルと塩と甜菜糖と胡椒、お酢であえたもの。

これにも、玉ねぎの柚子酢漬けを入れたりします。

 

里芋を豚肉と一緒に炒めたもの。

蒸して輪切りにした里芋を、ニンニクのみじん切りを入れた油で

豚肉と一緒に炒めて、最後に醤油をからめたもの。

煮物よりも味がぼけずに、ご飯にもあいます。

お好みで、一味か七味をふって。

 

◆

 

しばらくご飯の写真を載せていなかったので、

芋料理でまとめてみました。

１枚ずつにすれば、毎日更新できそうなものですが、

詳しいレシピを載せるわけでもないですし、

うちのふつうのご飯を見てもつまらないかも……。

と言いつつ、次は大根でまとめようかなと思っています。

 

 

 

 

北国往き列車 番外編

雪～、撮って。

うん、いいよ。

あ、うまく撮れなかった。もう1枚。

まだ？

ちょっと待って。ピントがねえ……。

つめたいよぉ。

あ、とけてきた。もう１回やって。

指、真っ赤なんだけど……。

（発車時刻が遅れた電車を待ちながら）

 

＊帰ります。

 

＊秋田ではよく見る風力発電。

 

＊

 

＊同じような写真に、おつきあいくださり

　ありがとうございました。

 

北国往き列車 羽越線編

＊秋田から、羽越本線で、南下していきます。

　右手に、日本海が見えてきました。

 

＊海辺の村。

 

＊冬の日本海です。

 

＊実は、雪と強風で、速度を落として運転していました。

　ですから、窓にはりついて、海を眺めました。

 

＊自分のからだは、日本海の海水でできているような気がします。

 

＊左手には、雪原がつづきます。

 

＊晴れ間が見えているのですが、吹雪いています。

 

＊猛吹雪。

 

＊20分遅れで、目的の駅に着きました。

 

しつこく、番外編につづきます。

北国往き列車 こまち編

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＊先日、秋田へ行った時に、車窓から撮った写真を並べます。

　動画を見るつもりで、おつきあいくださいね。

　BGMは、「アキラのさらばシベリア鉄道」でお願いします　＾＾。

　これを見たら、動画もいいなあと思いました。

　歌える人は、歌ってくださいね（歌詞カード♪）。

　同じような写真がつづきますが、

　捨てきれないので２回に分けてアップします。

　途中、猛吹雪でした。

 

＊東京７時３２分発こまち１５号、１０時４４分ころ通過。

 

 

＊同、１０時４５分ころ。

 

 

＊４９分。

 

 

＊４９分ころ。

 

 

＊１１時１１分ころ。

 

 

＊

 

 

＊

 

 

＊

 

 

＊１１時１３分ころ。

 

在来線編へ、つづきます。

 

 

 

　

 

雪国への旅と駅弁

新幹線の座席にはさんである「トランヴェール」という冊子に、

角田光代さんのエッセイが載っていて、車中で読むのが楽しみです。

昨年読んだなかに、駅弁についての話があって、

「新幹線が動き始めるまで、みな律義に駅弁をひらかずに待って、

動き出すまで食べない」というようなことが書いてあって、

ほんとうにそうだなあと感心しました。

そういう同じ気分を乗せて走るのが、鉄道の旅の良さかもしれませんね。

 

雪の秋田へ。

「ネットde駅弁」というサービスがJRにあって、

東京か大宮から乗る人にかぎりますが、

ネットで駅弁を３日前まで予約購入しておくと、

指定席まで届けてくれます。

商品ランキングとあるのですが、１種類だけです（笑）。

前回利用しておいしかったので、今回も。

早朝の出発の場合、助かります。

始発の東京から乗り、動き始めた頃に届いた駅弁を、

大宮を過ぎる頃には食べ終えてしまい、

景色がよくなる前に駅弁をひらいてしまったことを反省。

 

秋田から、在来線に乗り換えます。

うわあ、すごい雪です。

 

その日、二つ目の駅弁「こまち重ね弁当」。

秋田に着いて、昼頃だったのです。

目的地に着くまでに、昼食を済ませておきたかったので。

ところがひとつ誤算があって、乗り替えたら普通の電車。

前回は、特急だったので、二人掛け用のシートだったのですが、

今回は窓側に一列のロングシート。

娘と二人で行ったので、悩みながらも様子をみていて、

乗客が減ったところでお弁当をひらきました。

 

ご飯と二段重ねのお弁当。佃煮かわいい。

お漬物とかをご飯にのせたのはわたしです。

秋田駅のコンコースは、たぶん零下。

冷蔵庫よりも温度が低いわけでしょう。

あまりにもご飯が冷たくて、笑ってしまいました。

でも、冷凍とはちがって、冷たいけど、みずみずしいご飯。

ふだんは食べられない、不思議なおいしさでした。

こういう変わったことって、よい思い出になりますね。

 

到着駅に停まっていた、「おばこ号」。

残念ながら、これには乗っていません。

 

前にまわってみます。

 

横には、絵が。

鳥海山（ちょうかいさん）かな。

 

そしてこれが、帰りの在来線。

秋田に着いたところです。

心配した新幹線は、すこし遅れるも予定通りでしたが、

在来線は、行きも帰りも、雪と強風で、運休や遅れが出ていました。

ドアやステップについた雪を落とすのもたいへんそうでした。

強風だけではなく、凍りついた雪で、ドアが閉まらなくなって遅れるなど、

東京では傘やバッグが挟まることはあっても、想像できない理由でしょう。

久しぶりの雪景色に、驚嘆しつつも、雪の苦労をも思ったのでした。

 

さて、帰りの新幹線で食べた駅弁です。

前回も食べた「白神浪漫」。

舞茸ご飯に、トンブリと帆立の天ぷら。

駅弁って、おいしい。

日本全国の駅弁、全部食べたいです（笑）。

 

 

風信子

さて、この花の名前は？

 

ヒヤシンス（風信子）でした。

個人的に回答をくださったなかでは、正解者１名！

ほかにもあたってましたよ、という方は、

自分をほめてあげてください（笑）。

 

花が終わると、こんなふうになっていくんですね。

瑞々しい間はもちろん華やかできれいですが、

花も終わって枯れてゆく時には、また別の美しさがあります。

金属的な雰囲気もあり、大人の女性という感じでしょう。

自然が細工したものの、造形美にため息がでます。

 

暮れに、お客様から、いただきました。

いつものように、職場で毎日、生長記録を撮りました。

１月１１日。

ほら、ひらきはじめましたよ。

それを見つけたお客さんがうれしそうに、

「あら、咲き始めた。かわいいわねえ」

「かわいいですよね」

たった１輪ひらいただけで、よい香りが。

 

１月１３日。

つぎつぎひらきはじめましたよ。

 

１月１４日。

仕事をしていても、よい香りにうっとり。

 

１月２４日。

手前のつぼみをのこして、ほぼ満開です。

「まあ、きれい。何ていう花？」

「ヒヤシンスですよ。きれいですよね」

 

２月９日。

後から咲いた花です。

最初の終わりかけた花も、２月９日の写真。

いっしょに咲いています。

この花も、ほら、花びらが薄く透けてきているでしょう。

たくさんの人に、「きれいね」「何て花？」と

声をかけてもらいました。

植物は、自分では声をだしませんが、

それを見たわたしたちはなんてたくさんの言葉を

かわしたことでしょう。

ヒヤシンスは、まだ職場で咲いています。

そろそろ自宅に持ち帰ろうかなと考えています。

ありがとう、たくさんの花と、よい香りを。

 

◆

 

それで、きょうは……、ハート形のブラウニー。

昨年も焼いたのですが、娘が、子どもの頃に作っていたレシピのほうが

おいしかったというので、古い本を見つけ出して、そのレシピで。

『寛子のおかし大好き』という本です

「昭和６１年第二刷」とありますから、１９８６年ということは……

えー２６年くらい前の本。と、自分で驚く。

寛子さんというのは、三田寛子さんですよ。

国産小麦粉、有精卵、有名パテシエおすすめのチョコレート、

良質バター、フランス産胡桃、砂糖は甜菜糖に変えて、

厳選した材料で作ったのに、あらら……

胡桃が焦げてしまいました。

これって、失敗っていうのだろうか。

 

いつも、オーブンシートで、角型を作って焼くのですが、

今回は、ハート型と丸型で焼きました。

甘さは、ぐっと抑えました。

というわけで、夜中に焼いて、明け方に試食（笑）。

うん、だいじょうぶ。食べられます。

それなりにおいしくできました。

 

 

 

花の名前

さて、これは？

 

なんの花でしょう？

わかりますか？

 

サラの鍵

もう先月のことですが、映画『サラの鍵』を観ました。

今年はじめて映画館で観た映画でした。

（写真は無関係です）

 

公式HPは、こちら。

少女は弟を納戸に隠して鍵をかけた。

すぐに戻れると信じて――。

１９２４年。パリ。ユダヤ人一成検挙の朝。

 

酷く、悲しく、苦しく、切なく、強く、圧倒される映画。

少女サラが、その時代の人々が、置かれた絶望的な状況。

非道な権力が無辜の人々を押しつぶしてゆく愚かさと、

胸張り裂け打ちのめされながらも、起ちあがる姿の尊さ。

不幸を体験し、癒えようのない傷と苦悩を負い、それを秘めたまま、

償われようのない過去から遠ざかるも消えない悲しみの刻印。

小さな火を灯しつづけるかのように、希望をつなぐような展開が、

悲惨な場面を観つづける救いにもなっていたように思います。

奪われた命にしるされていた一人一人の名前を、

明かりを掲げて見出すように。

抗い難い大きな力（暴力）が動いていくなかで、

そのなかに呑みこまれていた人物が、個に引き戻された瞬間、

はっとして良心が目覚める場面が印象的でした。

個人としての「良心」が、それを手放さないかぎり、

最後までわたしたちの希望となるのではないかと思います。

この時代を生きていく手がかりを得たようでした。

過去は書き直しようがなく、それでも生きてゆかねばなりません。

過ちをくりかえさないように、心をあらたに決然とした態度で

進んでいくよりほかないと、静かな決意と勇気も湧きました。

辛く厳しい内容ですが、一人の命、一人の人生を超えて

つづいてゆくものがあるということに、ひとすじの光を見出し、

人間を信じる気持ちが失われていないということにも気づかされる、

清々しい余韻を残す映画でした。

みなさまも、ぜひ。

 

ついでに。

昨年観た映画になってしまいますが、

『エンディングノート』はとてもよかった。

言い過ぎも、失敗も、家族ならではのおおらかさでゆるしてしまう

ところにほっとしつつ、さいごまでユーモアを持ちつづけていた

お父さんがすてきでした。

 

◆

 

『前キリスト教的直観』（シモーヌ・ヴェイユ／今村純子 訳　法政大学出版局）

を読む。これも先月のことですが。

出版されていたことに気づかず、今年最初に買った本です。

先の映画を観ながら考えたことに、重なるので。

読みながら、これは毎年読み返すことになるだろうと思っていたら、

「訳者あとがき」に同じことが書いてありました。

今もっとも深く染みいってくるヴェイユの言葉です。

 

 

 

 

 

 

福は内

きのうは、節分でしたね。

帰ってきたら、アパートの階段に、豆がたくさん

こぼれていて（多すぎ！（笑））、微笑ましい気持ちになりました。

同じ階の小学生の男の子がまいたのでしょう。

鬼が去って、福がやってくるというなら、今年はなんでもやりますとも、

という気持ちに。

買い物に行ったついでに大豆を探していたら、

落花生を見つけ、つい買ってしまいました。

実家では、大豆のかわりに落花生をまいていたような？

炒り大豆は、小学校の頃は、鬼のお面といっしょに

学校でもらって帰ったような記憶があります。

うろ覚えですが、升に豆を入れ、柊、スルメ、昆布、お神酒など

たくさんのお供え物を用意し、一家の主が、畏まって祝詞を

唱えた後に、豆まきをしてまわりました。

座敷に家族がそろって並び、神聖で、しかもわくわくする行事でした。

父が頼もしく見え、浄められた部屋で、幼い胸に、清々しい空気を

深く吸い込んだ記憶があります。

 

買うつもりはなかったのですが、成城石井で恵方巻も買ってしまいました。

東京赤坂豊川稲荷別院祈願之海苔使用の特製節分恵方巻。

「心願成就。開運満足。病気平癒」

これを読んだら、手がのびてしまうでしょう。

手前は頂き物の、茗荷を林檎酢と蜂蜜で漬けたもの。

おいしい　

酸味もまろやかで、わたしが作ったものより、はるかにおいしいです。

うーん、わたしに足りないのは、きっと甘さですね。

右は、たたき牛蒡の赤ワイン煮。

そぼろタイプの大豆たんぱくと一緒に炒めてから、

赤ワイン、醤油、味醂、生姜を入れ、甘辛く煮からめています。

さて、今年の恵方ですが、北北西とのこと。

それってどっちを向けば？

アイフォンのアプリのコンパスが、初めて役に立ちました。

 

お神酒はいつも卵酒だったのです。

それで、卵酒つくりました。

鍋にお酒とお砂糖（わたしは甜菜糖を入れました）を入れ、沸かします。

生姜をすりおろして、鍋に入れます。

といておいた卵にお酒を少しずつ加えながらかき混ぜ、

それを繰り返して全部混ぜます。

できあがり♪

電子レンジを使う方法もあるようですが、手間は変わらないので

あえて鍋にしたのですが、出来上がりがちょっとぬるかったので、

結局２０秒くらいレンジであたためました。

上出来！おいしい♪

実は、ここのところ風邪で体中が痛かったのです。

とくに喉が。

卵酒、効きました、ほんとに。

毎日飲みたいくらいです（笑）。

左手前は、三つ葉とアオサのスープ。

ちゃんと豆まきしましたよ。

病気も悪い鬼も去って、福がやってきますように。

自分の年＋１の豆（落花生でしたが）を食べるのが

なかなかきつかったです。

 

青梗菜の糠漬け。

外側の大きな葉は、ほかの料理に使ったので、

内側の小さなところを糠漬けに。

おお！これもまたおいしいです。

体調が戻ると、料理をする気も食欲も出ますね。

だいぶよくなったようです。

 

 

 

黒大根と蕪の詰め物

蕪と、蕪にそっくりのまるい黒大根があったので、

いっしょにくりぬいて、詰め物をして蒸してみました。

こちらは、蕪です。

先に、昆布と鰹でお出汁をとって、白たまり、お醤油、

酒少々で味をつけておきます。

詰めたのは、油あげ、椎茸、人参を粗みじんに刻んで、

葛粉、卵、味のついたお出汁を少し入れて混ぜたもの。

蕪は、上部を落として、まるく一周包丁を入れてから、

スプーンでくりぬきます。

詰め物をいれて、圧力鍋で蒸しました。

 

こちらは、まるい黒大根ですよ。

同じようにくりぬくのですが、身が締まって包丁の先が

なかなかはいらないので、電子レンジであらかじめ

加熱してからくり抜きました。

しあげに、熱いお出汁のなかで泳がせた三つ葉をのせて、

お出汁に葛粉をといて作ったあんをかけています。

 

器に入れて、すこし出汁をはって蒸したのですが、

蕪も黒大根も、皮がすこし気になるかも。

でも、黒大根のこの色、剥いちゃったら、残念でしょう。

おいしいところですし。

ですから皮つきのまま蒸したのですが、

お鍋でことこと煮てもよかったのかもと考えています。

油あげと椎茸の旨味がしみて、どちらもおいしいです。

 

◆

 

１月２４日は、毎年、大好きだった居酒屋の店主を偲んで、

日本酒を飲みます。

それで、日本酒にあうものを作ろうと思いながら、

寒くて結局、黒米入りのチーズリゾットに。

時間が無くて、スープはコンソメで作りました。

スライスして酢漬けにしておいた玉ねぎも入れ、

仕上げにチーズを入れます。

リゾットには、いつもオリーブオイルとバルサミコ酢とお醤油を

混ぜたものをかけるので、コンソメは少なめにして塩分を抑えます。

青みは、春菊とセリですが、洋風でもあうんですよ。

毎年、この日は寒いのかも。

日本酒にはどうかなあと思いながら、

毎年リゾットや雑炊を作っているような気がするんですよね。

まあいいですよね、と見えない人に話しかけながら、

あわてて作ったご飯で、しみじみ飲むのです。

 

◆

 

先週からちょっと風邪気味。

皆さまも、ご自愛ください。

 

 

 

 

 

矢野静明展、SNOWSCAPE MOERE

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　矢野静明「タイトロープ」　油彩

 

矢野静明展、始まっています。

座間のギャラリーアニータで。

 2012年1月26日（木）～2月7日（火）

11：00～１８：００　水曜休館

 

◆

 

北海道からは、『SNOWSCAPE　MOERE７』という

イベントのお知らせが。

2012年2月3日～5日、

札幌市のモエレ沼公園で、

倉石志乃さんのテキストにあわせて

露口啓二さんの写真のスライドショーがある予定です。

詳しくは、モエレ沼公園のＨＰをあわせてご覧ください。

 

 

 

 

　

青い鳥

 

チルチル　おじいさんたちいつでも眠ってるの？

 

おじいさんチル　そうだよ。随分よく眠るよ。そして生きている

　人たちが思い出してくれて、目がさめるのを待ってるんだよ。

　生涯を終えて眠るということはよいことだよ。だが、ときどき

　目がさめるのもなかなか楽しみなものだがね。

 

 

◆

 

 

 

光　青い鳥は今度こそ手にはいるだろうと思いますよ。

　そのことは、この旅の始めから思いつかなければいけなかった

　のですが、でも、けさやっと、明け方の光の中で力を取り戻した

　時、その考えが、大空からさす光のようにわたしの心にさし込

　んだのです。わたしたちは今、魔法の花園の入口にいます。

　そこには、人間のすべての「喜び」と「幸福」が集められていて、

　「運命」がその番人をしているのですよ。

 

チルチル　たくさんいるの？それとれるかしら？みんな小さいの？

 

光　小さいのや大きいのや、ふとったのやほっそりしたのや、

　そうかと思うと、きれいなのや気味のわるいのや、いろいろですよ。

　一番みっともないのだけは、ずっと前にこの花園から追い出されて、

　「不幸」たちのところへ逃げ込んでいるのよ。でも、「不幸」たちは

　「幸福」の花園のすぐ隣に住んでいてね、その境はもやか

　ごくうすい幕のようなもので区切られてるだけで、それが「正義」の

　高みや、「永遠」の谷底から吹いてくる風に、始終吹きまくられて

　いるんだということを忘れてはいけません。だから、わたしたちは、

　ちゃんと準備して、十分用心してかからねばなりませんよ。

　「幸福」たちはたいていごく善良なんだけれど、でも、中には

　一番大きな「不幸」よりも、もっと危険で不誠実なのもいますからね。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　みんなかわいらしいなあ。あの子たちどこから来たんだろう？

　だれなんだろう？

 

光　あれは「子供たちの幸福」ですよ。

　

チルチル　なんてきれいなほっぺたをしてるんだろう。きれいな着物を

　着てるんだろう。ここでは、みんなお金持なの？

 

光　いいえ、ここだってほかと同じなのですよ。お金持より貧乏人の

　方が多いのですよ。

 

チルチル　貧乏な人たちはどこにいるの？

 

光　それは区別がつかないわ。「子供の幸福」というものは、この世

　でも天国でも、いつも一番美しいものに装われるんですからね。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　ぼくのうちにも、「幸福」がいるの？

 

幸福　みんな聞いたろう。この人のうちにも「幸福」がいるか

　だってさ。小さなおばかさん。あなたのおうちは、戸や窓が

　破れるほど「幸福」でいっぱいじゃありませんか。

　ぼくたちは笑ったり、歌ったりしてるんですよ。壁がふくらみ、

　屋根が持ち上がるほどたくさんの喜びをこしらえてるんですよ。

 

 

◆

 

 

 

水　びんをごらんになったらわたしを思い出してくださいね。

　水差しの中にも、じょろの中にも、水おけの中にも、

　水道の口にも、どこにでもわたしはいるんですよ。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　ひとりぼっちでどこへ行ってしまうの？

 

光　遠くではありませんよ。子供たち。そこの「物の沈黙の国」へ

　行くのですよ。

 

 

◆

 

 

 

チルチル　このぐらい青ければいいの？

 

娘　ええ、これでいいのよ。

 

チルチル　ぼくもっと青いのも見たんだよ。でも

　ほんとに青いのはね、それこそどんなにしても

　つかまらないんだよ。

 

◆　『青い鳥』メーテルリンク／堀口大學・訳（新潮文庫）より

今年、最初に読みなおした本でした。

 

 

郷

◆昨年を、漢字一文字で表すなら、わたしの場合は

「郷」でした。

 

故郷秋田の川連漆器（かわつらしっき）です。

稲庭うどん用の器。

昆布出汁に、秋田の比内地鶏のつくね、ごぼうのささがきを入れて、

しろたまりとお醤油、酒で味をつけたスープ。

水菜の草やぶに、抜き型で抜いた人参の小鳥。

お正月らしい抜き型が見あたらず、小鳥になりました。

これは、地の朱が透けた感じもあたたかい、溜塗りの器。

この日は、いただきものの乾麺のお蕎麦。

麺は、茹でてから水でしめると、温度が下がるでしょう。

ざるに入れ、煮立てたスープに沈めて温めてから、

器に移しスープをはってみたら、あついまま食べられました。

 

これは、別の日。

比内地鶏のつくねのスープをたくさん作ったので、

三日間、乾麺でした。

寒かったので、煮込み稲庭うどん。

稲庭うどん、いれすぎですね。

 

もうだいぶたってしまいましたが、七草粥です。

朱のお椀は、元気が出るでしょう。

この日は、七草だけ入れたお粥で。

お粥は、圧力鍋で、お米２合分作りました。

実は、わたしは、大のお粥好きなのです。

病院にお見舞いに行き、病院食のお粥をもらって

食べてしまったほど……（すみません）。

と言っても、大量にでき、やはり三日間、お粥を食べ続けました。

翌日は、洋風の七草セットというのが売っていたので、

昆布と手羽先でスープをとり、ベーコンを入れて、

仕上げに青ネギをちらした洋風七草粥にしました。

手羽先のスープも作り過ぎてしまい、それはカレーになりました。

先週は、お粥が続いた後、カレーを食べ続けました。

さすがに飽きてしまったので、写真もなしです。

帰ったら、カレーを温めるだけというもの、楽ですけどね。

 

これは、好き嫌いがあるかもしれませんが、

鶏もつの赤ワイン煮です。

デパートに行ったら、比内地鶏の鶏もつが売っていたので、

思わず買ってしまいました。

飲み残しの赤ワインがあったので、いったん茹でこぼしてから、

ニンニク、生姜を入れて炒めて、赤ワインで煮込みました。

味醂とオリゴ糖、醤油で味付け。

秋田づくしでした。

ささやかだけれど、故郷を応援。

 

 

ヴェイユ、群像

 

『シモーヌ・ヴェイユ―詩をもつこと』が思潮社から刊行されました。

表紙は、少女時代のシモーヌ・ヴェイユの写真。

美しい特集号です。

責任編集は、今村純子さん。

近著に『シモーヌ・ヴェイユの詩学』（慶應大学出版会）

などがあります。

辻井喬さんのインタビューや、吉田文憲さんなど多くの方々の

論考、対談、シンポジウムなどひろい視点から

シモーヌ・ヴェイユを知ることができます。

 

◆

 

最近またシモーヌ・ヴェイユを読み返してみて、

これまで以上に、はっとする箇所に多く出あうようになりました。

ヴェイユの言う「根こぎ」ということが、震災後のわたしたちに重なり、

実感として読めるようになったということかもしれません。

とくに福島の人々のちりぢりになった悲しみを、

ヴェイユの言葉のなかに見出しながら、

いまこの時代を生きる手掛かりもまた

ひろいだしているところです。

 

 

予約していた『群像』２０１２年２月号が届いて、

何気なく手にとった瞬間、不思議なことに自然と148ページがひらき、

「スーハ！」という言葉が目に飛び込んできたのでした。

え……？

偶然とは思えないような出来事に胸がどきどき、

三木卓さんの「Ｋ」という小説でした。

詩人福井桂子さんとの日々を書いた小説です。

ご家族だけに安心して見せた姿でもあったのでしょう。

自分自身とも重ねて考えながら、

たぶんそのようにしか生きることができなかったであろう人の

思いがけないつよさと、それをうけとめたひろさ、

書くことと生きることが密接するような日々の出来事に、

不思議な感慨がありました。

福井桂子さんの詩から、さらにふくらみと温もりを

感じられるようになりました。

闘病中にもかかわらずインタビューに応じてくださった日、

福井桂子さんのゆたかな記憶力と整然とした言葉に驚かされたことが

今でも鮮やかに思い出されます。

昨年９月の御命日のころには、私事がかさなり、

毎年行っていたお墓参りに行けませんでしたが、

春の兆しを感じるころに、また浄智寺へ行きたいと思っています。

 

笑顔／smile

 

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

 

◆

 

休暇中は、デスクトップにあふれそうな写真のフォルダを整理。

年が明けてから、年賀状用の写真を撮りましたが、

いまだに完成していません。

新年早々あせらずゆっくりとと思いながらも、

あいかわらずなにをやるにも時間がかかってしまうわたしです。

今年はじめて観た映画は『食堂かたつむり』。

あんな暮らしがしたいなあ。

静かな場所、光が射し込むかわいいキッチン。

昨年、母と会った時に、

「そろそろ、土の上で暮らしたいのよねえ」

とつぶやくと、しばらくその言葉の意味を考えているようだった母は

「働ける間は働きなさい」

と言ったのでした。

はい、明日からまた、ちゃんと働きます。

 

◆

 

「多くのことは、笑顔で解決できる」と考えてきましたが、

昨年は、とても笑えない、泣いても解決できない

自分の力が及ばない苦しいことばかりでした。

自分の人生にはなにも期待しないとも長く思ってきましたが、

だからと言って、これから生きていく人たちの人生まで

あきらめてしまってはいけないですよね。

なにかを変えるほど大きな力はないかもしれませんが、

今年は「笑顔」で、乗り越えていけたらいいなと思います。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

よいお年を

12月11日のＭｒｓ．Ｈｅｒｂｅｒｔ　Ｓｔｅｖｅｎｓです。

 

12月16日。

冬の薔薇は、ゆっくりひらきます。

朝焼けに、ほんのり染まっていますが、

つぼみのうちは淡いピンクがかり、

ひらくほどに純白になります。

 

12月19日。

つぼみの時から、時間をかけて、

毎日きづかないくらいの変化を見せてくれます。

ゆっくりって、なんだかほっとするでしょう。

なにをするにも時間のかかるわたしにとっては、とくに。

咲いているのかと思ってふれると、

ほろりと花びらを散らしたりします。

さいごまで気品のある薔薇です。

 

◆

 

さて、これはなんでしょう？

 

わかりましたか？

 

はい、かりん酒ですよ。

12月19日の深夜に漬けたものです。

娘に３個もらったので、できあがったらお返しする予定。

夕べ、かき混ぜてみたら、すでに甘くておいしい。

もちろん、まだまだ時間がかかりますが。

 

やっと仕事が終わって、今日から休暇です。

例年のことですが、すでに大晦日ですから、

なんの支度もしないまま新年を迎えることになります。

いつものことながら、休暇にはいって気がゆるんだか、

夕べは体中が痛くて熱が出ましたが、今朝はもうだいじょうぶです。

お蕎麦屋さんへ、年越し蕎麦を受けとりにいく予定です。

 

◆

 

今年も、ほんとうに、あとわずかになりました。

いまだにつらい状況にある方も多いと思います。

おめでとうと言うのも遠慮がちになってしまいますが、

晴れやかな新年の気分まで奪われてしまいませんように。

明るい年明けと日本のお正月を過ごせますように。

みなさま、どうかあたたかく穏やかな

よいお年をお迎えください。

 

 

 

日本のお米

載せるのをためらっていたのですが、新米のおにぎりです。

実家では、稲刈りが終わると、新米を塩むすびにして、

塩引き鮭とお漬物だけの夕飯を食べました。

新米は、おかずがなくても、おいしい。

みずみずしく、つややかな新米を、熱いままにぎった

おにぎりは、湯気さえもおいしく感じたものでした。

それは一度だけの、ごちそう。

農家では、再び、古いお米から食べるのです。

 

そんなことを思い出しながら、簡単な献立で。

 

おでんのようなものが食べたかったのです。

ふろふき大根よりも、おだしのしみた大根を。

疲れていたので、できるだけ簡単にと考えて、

昆布を敷いた上に、皮をむいた大根と竹輪をのせて、

水をはって、電子レンジにかけただけのものです。

竹輪からおだしと塩分がほどよく出て、

薄味ですが大根もおいしく食べられました。

 

むいた大根の皮と茗荷の酢漬けを、漬け酢で和えて

酢の物に。

 

朝のお茶漬けですよ。

これ、明太子を切ってのせるとか、上品にすればよかったなあ。

いただきものの板わかめのお茶漬けです。

板わかめ、おいしいですよね。

焼いた明太子と、梅干と、紫蘇の実の佃煮と、わさびをのせて、

緑茶をかけただけですが、板わかめのほのかな旨味と塩分と、

明太子の香ばしさで、しあわせな朝ごはん。

 

◆

 

今年はほんとうにつらいことの多い年でした。

農家の娘ですから、お米一粒でも粗末にしてはいけないと、

苦労も、自然への慎ましさも、恵への感謝も、見ながら育ちました。

今年、収穫したお米が食べられないと言われた人々の

悲しみはどんなに大きいことでしょう。

｢汚染米」という言葉の非情さにも、胸が痛みます。

被害者という言葉があるならば、お米は被害米だろうと思います。

経済的なことばかりでなく、自然の恩恵を無駄にしてしまうことへの

つらさもあることでしょう。

生きていくために、わたしたちは賢い判断をしなければなりませんが、

まずは今大きな悲しみのなかにある人たちが、

あたたかな場所で心身を休めることができるように祈ります。

 

 

 

土鍋でパエリア

週末、久しぶりにパエリアを作ろうと、魚屋さんへ。

赤海老、１０尾で980円。

（すみません。安いかどうかわかりません）

ちょっと大きいけれど、「今夜はイヴだよ」の声にさそわれ、

買って帰りました。

「特別に２本おまけしとくよ」と１２尾入れてくれたのですが、

わたしだけ特別というわけではなく、

どの人にもおまけがついていたのでした。(笑)

ほかに、イカとホタテと水蛸も買って、いざ

 

土鍋でパエリヤです。

（写真が暗いですね）

パエリヤ鍋、何度も見に行っているのですが、

いつも作り過ぎてしまうので、大きな土鍋のほうが安心なのです。

一人ですから、一人前用の土鍋も持っているのですが、

これは大きな土鍋。

お米は２合で作っています。

クリスマス気分で、スモークチキンのレッグを食べたので、

その骨を水から煮出して、ローリエも入れ数分沸騰させて火を止め、

思い出した時に数回火を入れ、スープをとります。

赤海老は、パエリアに４尾、残りはオーブンで焼きました。

オーブンで焼いたほう、一部殻を剥いたので、それもスープに。

出汁が出るまで待てなかったので、

コンソメも既定の半量くらい入れています。

今回は、サフランも戻しておいて、入れましたよ。

多めのオリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出して、

みじん切りの玉ねぎ、それから

魚介類を炒めて取り出しておきます。

ウインナーとマッシュルームとエリンギも。

お米を炒めて、スープを入れて、沸騰したら魚介類をのせ、

蓋をして１５分～２０分炊きます。

火を止めて、１５分くらいむらします。

赤海老、買って正解。

頭部の味噌もおいしかった。

 

スモークサーモンとマッシュルームのサラダ。

玉ねぎを塩もみして水にさらして絞ったものに、

レモンと米酢とサワークリームを混ぜてドレッシングに。

そこに、スライスしたマッシュルームを次々入れて、

スモークサーモンと和えます。

まわりに置いたのは、小松菜のおひたし。

オリーブオイルと山葵と柚子胡椒と醤油を混ぜたものを

たらして、胡椒をふって。

マッシュルームって、生で食べるとさくさくでおいしい。

 

さて、食べきれなかった水蛸、

塩もみした玉ねぎにレモン、柚子酢も入れて、

マリネしておきました。

そのまま食べてもよかったのですが、

海老の殻を追加投入した濃厚なスープがあったので、

洋風蛸飯にしてみました。

実は、自分へのクリスマスプレゼントに、

ストウブの鍋を買ったのです。

その鍋ではじめて作ったのが、これです。

オリーブオイルで、多めの刻んだネギを炒めます。

そこに米を入れて（軽く研いで水を切っておきました）炒め、

マリネ液を切っておいた蛸も軽く炒め、

米の量よりも心持ち多めのスープ（普通の水加減ですね）を入れ、

生姜の繊切りとディルシードを入れて軽くかき混ぜ、

パエリアで残っていた炒めたスルメイカも切ってのせ、

沸騰してから火を弱めて１７分炊きました。

マリネ液も入れてみました（その分スープを減らして）。

蒸し寿司というのがあるでしょう。

蛸もマリネしたものでしたが、炊きあがりは酸っぱくなりませんでした。

ストウブ、優秀な鍋だなあ。

海老殻のスープのおかげもあるかもしれませんが、

パエリア以上においしかったです。

青みは、セリを茹でて、軽く塩で和えたもの。

洋風と書きましたが、ネギ蛸飯という感じで、

これにセリはよくあいました。

 

◆

 

新米のことを書きたかったのですが、

長くなってしまいましたので、またにします。

一言だけ。

「汚染米」という言い方は、ちがうのではないでしょうか。

「被害米」なのではないでしょうか。

もっとふさわしい言葉の使い方があるかもしれませんが。

汚しておいて、「汚染米」はあんまりだと思うのです。

 

 

 

 

 

きよしこの夜

きよしこの夜

 

子どもたちが　あたたかな家で

なによりも　あんしんして眠ることができますように

 

あすの朝を

10年後を

50年後を

その先を

夢みることができますように

 

その夢を　さまたげるものから

皆でまもることができますように

 

◆

 

こよい

皆さまと皆さまのたいせつな方々が

おだやかな時を　すごせますように

 

 

土鍋でバーニャカウダ

ひさしぶりの、バーニャカウダです。

ソースは検索すると、少しずつ違う作り方がでてきますが……

半分にして芯をとったニンニクは、水からしばらく煮て、茹でこぼします。

次に牛乳で茹でます。

土鍋にアンチョビの缶詰をオイルごと入れて、しばらく煮立たせます。

茹でたニンニクと牛乳を入れて、へらでアンチョビとニンニクをつぶします。

最後にかぶるくらいのオリーブオイルを入れ、生クリームを足しあたためます。

今回は、こんな作り方なのですが、ニンニクは匂いをとるための

下茹でがなくても、だいじょうぶかなとも思います。

最初から、ニンニクを牛乳で煮て、そこにいきなりアンチョビでも

そんなに臭みは気にならないかもしれません。

生クリームが無かったら、牛乳だけでもおいしいです。

今回わたしは、とけるチーズを少しだけ入れて、からみやすくしています。

ちなみに、チーズフォンンデュも、わたしは土鍋で作ります。

野菜は、家にあった芋類（じゃが芋、さつまいも、里芋）とかぼちゃを、

いっしょに圧力鍋で蒸してから、皮をむいています。

ほかには、人参、紫大根（きれいでしょう）、アンディーブなど。

ソースをあたためながら、からめて食べます。

実は、固形燃料がたくさんあるのですよ。

計画停電に備えて買った固形燃料が、大量にあるのです。

結局、自宅の地域は、一度しか停電になりませんでした。

24時間ローソクというものまで買ったのですが。

 

これだけで、ご飯がすむように、今回は、バターとニンニクで炒めた

ホタテとスルメイカ、それからウインナーソーセージ。

イカだけ、ほんの少し、醤油をふっています。

もともと魚のソース、魚介類をからめると、よくあいます。

 

残ったソースで、しめのパスタ。

黒胡椒をふって。

 

翌日のご飯です。

食べきれなかったスルメイカとウインナーを刻んで、チャーハンに。

醤油と胡椒で味付け、青ネギを散らしています。

お醤油が、おいしいんですよ。

それから、イカにからんだバター、ふだんは常備していないのですが、

たまたまケーキを作ろうと思って買ってあったのでした。

ケーキは作らず、今回ようやく出番がきたのでした。

バターって、至福の味ですね。

めったに食べないせいか、おいしくて、感心しました。

最初、自分の料理の腕があがったかと勘違いしたくらいです。

 

残った芋類も、オリーブオイルを塗った耐熱容器に入れて、

バーニャカウダソースもからめてから、牛乳をすこし注いで、

チーズをのせてオーブンで焼きます。

焼き色を見ながら、できあがり。

ハバネロのタバスコをふりかけると、ちがった風味に。

 

ほら、あつあつですよ。

そうそう、小玉ねぎも入れています。

材料をあれこれ用意すると、ついつい量が多くなって、

こんなに食べきれるの？と思ってしまうでしょう。

はい、数日かけて食べきりました(笑)。

バーニャカウダソースは、オイルをたくさん使うのですが、

野菜もたくさん食べるためか、思ったよりも、

お腹に負担がないように思います。

 

 

 

 

平林寺へ その２

つづきは明日と書いたのに、約束を守れず、ごめんなさい。

 

平林寺は、正式には「金鳳山　平林禅寺（きんぽうさん　へいりんぜんじ」

といい、専門道場をもつ関東の代表的な臨済宗妙心寺派の禅刹です。

+

武蔵野の面影を残す１３万坪の境内林は昭和４３年（１９６８年）に

国指定天然記念物になり、コナラ、クヌギなどの雑木やモミジが

多くを占め、３０種類以上の野鳥が生息しています。境内には

県指定史跡野火止用水が流れ、総門、山門、仏殿、中門は

県の有形文化財に指定されています。

（平林寺　パンフレットより）

 

もみじの影が映っているの、わかりますか。

（写真をクリックしていただくと、すこし大きくなります）

 

落ち葉を踏みしめて、清々しい空気のなかを歩きます。

 

影ものびて、

 

日の射し込む場所も、だんだん少なくなってきました。

 

日暮れが近づいています。

 

閉門は、午後４時３０分です。

光も弱くなってきたので、そろそろ帰りましょう。

 

椿の葉の上にも、もみじが。

 

総門前で、バスを待つ間に撮った山茶花。

（山茶花だと思うのですが）

これまでは、行きも帰りも、武蔵野線の新座駅から

約３キロの道を歩いたのでした。

パスモが使えるようになって、バスに乗る不安も

だいぶ解消されました。

平林寺に行くたびに、禅寺の清潔な「気」に

洗われるような気持ちがします。

 

 

平林寺へ その１

先週（12月11日）の平林寺です。

紅葉はもう終わっているだろうと思って出かけたのですが、

まだ残っていました。

山門前の、鮮やかなもみじです。

 

さあ、歩いていきますよ。

 

放生池（ほうしょういけ）。

初めて平林寺を訪れた時は、ここで詩集を読みました。

 

水面のもみじ。

 

波打つ流れに映った空です。

穏やかな冬日和でした。

 

山茶花も、まだ咲いていました。

紅葉のなかではとくに、白い花は清々しく感じられます。

 

木立の向こうへ、陽のあたる方へ、行ってみましょう。

 

かわいいかたち。

 

ちょっと、ひとやすみ。

明日につづきます。